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開始之前,

請讓肉鬆小姐我大聲嚷嚷一下,

因為,

老娘我,

放寒假啦!!!!!

在我腦子要爆炸前,

交完最後一項作業,

從現在開始我要吃喝玩耍一個半月,

光想就讓我好不開心呀~~

(不是不開心,是指很開心呦,中文真是好奧妙)

 

所以說,

接下來,

我會努力寫網誌,

努力煮菜,

努力吃飯,

還有努力玩耍這樣 (^O^)/。

 

今天就先來發一下南瓜濃湯好了,

這道其實我在廚藝還不精的時候有煮過,

殊不知味道挺失敗,

讓我萌生沒有想要煮第二次的念頭。

 

結果就在前幾天,

學生的媽媽煮了一大鍋並舀了一碗請我喝,

我只能說它實在是太美味,

當下雖然有問食譜,

但我來不及抄 -_-#,

所以回家後,

決心要煮出美味的南瓜濃湯,

為了不辱我效率女王的名號,

當然是立馬搜尋各大食譜網站,

找了一個看起來最簡單的先來試一下,

結果還真是一試成主顧呀,

 

廢話到此,

咱們開始吧。

 


 

 

綜合南瓜泥

(約8人份,烹煮時間約1小時)

 

[食材]

 

**真是不好個意思,小姐我當下實在非常躍躍欲試的想煮這道菜,導致忘記拍下食材照片 **

** 請大家將就看一下文字啦 **

 

@ 南瓜 Pumpkin 1 公斤 kg

 

@ 馬鈴薯 Potato 2 顆 

 

@ 紅蘿蔔 Carrot 1 條

 

@ 洋蔥 Onion 1 顆

 

@ 大蒜 Gralic 4 瓣 cloves

 

 


 

 

[做法]

 

1. 先將南瓜,馬鈴薯,紅蘿蔔和洋蔥洗淨後分別切塊,大蒜去皮

** 南瓜我沒有先削皮,但是紅蘿蔔和馬鈴薯有削皮 **

 

2. 接著將南瓜,馬鈴薯,紅蘿蔔和洋蔥大蒜放入鍋中並加水蓋鍋蓋煮滾後囀小火煮到食材變軟 (約10 ~ 15分鐘)

** 煮到南瓜皮可以自然脫落,就將食材們撈起來 **

** 如果馬鈴薯還沒熟就放著繼續煮,先處理南瓜和紅蘿蔔也可以 **

 

3. 將南瓜,馬鈴薯一起打成泥

** 這裡我有將南瓜皮去掉,但沒有丟掉,先冰起來備用 **

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4. 再來加入紅蘿蔔

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5. 最後加入洋蔥和大蒜一起打

** 因為我是用 hand blender打的,如果是要用篩網,最好是先將洋蔥切小塊喔 **  

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6. 全都打成泥後,就可以分裝起來,等要吃再拿出來退冰

** 剛剛煮南瓜的水也可以留下來(前提是你的蔬菜都要洗乾淨喔),等一下煮濃湯可以用 **

 


 

 

接著就是準備濃湯的材料拉

** 好險這裡我有記得拍 **

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** 這樣一杯綜合南瓜泥可以煮出兩碗,所以客官們就斟酌放吧 **

 

南瓜濃湯

(2人份,烹煮時間10分鐘)

[材料]

 

@綜合南瓜泥 Pumpkin puree 1 杯 Cup

 

@ 牛奶 Milk 100 ml

 

@ 蔬菜高湯 Vegetable stock 100 ml

** 我就是用剛剛煮南瓜的水來代替 **

 

 @ 鹽 Salt 適量 Pinch 

 

@ 黑胡椒 Ground paper 適量 Pinch

 

@ 新鮮或乾燥荷蘭芹 Parsley 1 小匙 tsp

 

 @ 酸奶 Sour Cream 適量 

 

[做法]

 

1. 將南瓜泥,南瓜高湯和牛奶放入鍋中加熱

 

2. 接著加入適量的鹽巴胡椒和荷蘭芹

** 大會提醒您:鹹淡濃度請依個人口味調整呦 **

 

3. 起鍋後,加入一匙酸奶

** 不要懷疑,加了酸奶更能襯托南瓜濃湯的香味嚐起來更美味,並不會讓湯酸酸的喔 **

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4. 最後再撒上少許荷蘭芹就完成啦

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另外我在瀏覽食譜網站時,

看到Jamie Oliver在南瓜濃湯上又加了香煎帕馬森麵包,

看起來更是美味,

所以我也就被迷惑住而又買了麵包 (囧)。

 

[食材如下]

 

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@ 法國長棍麵包 Baguette 或 意大利巧巴達麵包 Ciabatta 1 根 切片

 

@ 橄欖油 Olive oil 適量

 

@ 帕馬森起司 Parmesan cheese 適量

 

[做法]

 

1. 將長棍麵包雙面淋上橄欖油並撒上帕馬森起司粉

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2. 放入平底鍋以中小火煎香(兩面各約 3 分鐘) 

 

3. 煎好後就可以和濃湯一起上桌囉

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現在台灣日頭赤炎炎,

熱死人的時候一定很沒食慾,

剛好,

沾了起司粉下去煎的酥脆的麵包裹上香濃的南瓜湯,

著實的不油膩又可以開味呦。

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那麼,

Enjoy yourself~~

 

 


** 大會小博士: Crouton小典故,一般翻譯成香蒜麵包,

其實它是指切片或切塊的麵包用來裝飾像凱薩沙拉那種餐點用的,

但西方人也會拿來加進湯裡或當零嘴食用,

他的來源是法文的Croute = Crust (意思是"麵包皮"或"外皮"<---翻譯的好奇妙),

最常見的料理手法就是在切塊的麵包上塗上橄欖油或奶油,

再撒上辛香料去煎或烤。

** 希望你會喜歡我亂入在食譜的新單元,也就是食材小典故們 **

 

(資料來源:Wikipedia)

 

做菜同時也要瞭解食材由來的碼,

所謂知己知彼百戰百勝,

嘿~~~

 

以上

 

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