DSC04832  

雖然An apple a day keeps the doctor away這句話聽到耳朵快爛了,

可是小姐我還是不怎麼愛吃一整顆的蘋果,

因為每次吃蘋果就要讓我嚼好久嘴巴會痠,

(我完全是蘭花性格來著,蘭花就是胸前被丈夫掛大餅的那女人XD)

 

但是,

蘋果經過料裡過後我就會想吃,

因為多了更多味道,

而且都煮軟了,

我就不怎麼需要嚼它XD,

並且蘋果在澳洲的超市裡面算是便宜的食材,

它很容易讓人撿到便宜,

像我前天上超市就看到長得不美麗的蘋果六顆只要1塊錢澳幣,

我想,

這種價錢在台灣有時候只能買到一顆吧,

所以小姐我當然是沒有錯過這機會,

立馬抓了一袋結帳,

(這樣精打細算可以算是好媳婦人選嗎?!)

回家以後馬上搜尋蘋果料理,

除了蘋果派,

另一個很熱門的料理就是蘋果醬(Apple butter),

(我還沒去辜狗為何大部份外國人不說apple jam 要說apple butter),

不看還好,

一看不得了,

蘋果醬可以搭在很多料理上,

比如水果茶,

BBQ,

鬆餅,

還有更多............

 

所以這回,

就來讓蘋果發揮它極致的淺力吧,

咱們來做蘋果醬,

噢~~~

為了搭蘋果醬,

我又順便做了南瓜鬆餅(另類料理深淵),

食譜也在這篇一起放上來呦~~


  

自製蘋果醬

(約450g,烹煮時間:2小時以上)

 

[食材]

DSC04790  

 

** 大會報告:我這裡用的量杯是250ml的那種噢 **

 

@ 中型蘋果 Apple 4 顆

(Sorry,有一顆來不及放進去,請自己默想他們有四顆)

 

@ 水 Water 2/3 量杯 Cup (160ml)

 

@ 黑糖 Brown sugar 1/2 杯 Cup (70g)

 

@ 砂糖 Caster sugar 1/2 杯 Cup (100g)

 

@ 肉桂粉 Ground cinnamon 1 茶匙 tsp

 

@ 肉豆蔻粉 Ground nutmeg 1/4 茶匙 tsp

** 如果肉豆蔻粉不好買到也可以省略 **

 

[做法]

 

1. 蘋果削皮切成2公分的小丁

DSC04791  

 

2. 接著和水一起放入鍋中煮至果肉變軟 (約30分鐘)

** 要煮到用叉子輕輕撥就可以把果肉分開噢 **

DSC04792 DSC04793  

 

3. 接著用電動攪拌器或是放入果汁機中將果肉攪碎再放回鍋中加入黑糖,砂糖,肉桂粉跟肉豆蔻粉用小火烹煮

DSC04794  

 

4. 烹煮時間至少要兩小時,如果想要超粘稠的口感,煮的時間就要越久(兩小時以上),記得中間要時不時攪拌

** 建議最好是用不粘鍋的湯鍋 **

DSC04795  

 

5. 煮好後熄火就可以裝進瓶子裡

** 如果要裝在使用過的果醬瓶,請先用熱水燙過,然後擦乾再裝 **

DSC04796  

 

6. 接著找一個大湯鍋在鍋裡放入架子並放上裝好的果醬瓶蓋鍋蓋煮約20分鐘

** 大會提醒您:果醬瓶的蓋子記得拴緊,鍋子的水要淹過瓶子 **

DSC04797 DSC04798    

 

7. 20分鐘後就可以熄火拿掉鍋蓋並讓果醬瓶留在鍋裡泡5分鐘,

最後就可以取出放在陰涼的地方六小時或隔夜

** 我參考的原食譜說做好的果醬可以不冰放六個月(她可能住北歐之類的),

但現在台灣的天氣,還是建議你冰冰箱並且儘早食用 **

DSC04829  

(煮約2小時就已經是這種濃稠度了喔!!所以口感就看你個人喜好)

 


 

 

南瓜鬆餅佐蜂蜜奶油

(3人份,烹煮時間:20分鐘)

 

[食材]

DSC04808  

 

@ 純南瓜泥 Pumpkin puree 1 杯 (也是250ml的量杯)

 

@ 中筋麵粉 Plain flour 1又1/2 杯 (約210g)

 

@ 鹽 Salt 1/2 茶匙 tsp

 

@ 泡打粉 Baking powder 1 茶匙 ts(5g)

 

@ 糖 Caster sugar 1.5 大匙 Tsp

 

@ 蛋 Egg 1 顆

 

@ 香草精或香草籽 Vanilla extra or Vanilla pot 1.5 茶匙 tsp

 

@ 牛奶 Milk 1又 1/4杯 (約 310ml)

 

[做法]

 

 

** 這次的南瓜泥我沒有加其他蔬菜,做法很簡單,

南瓜切約3隻手指寬度,放入烤箱用350度烤約45分鐘,

如果像我一樣沒烤箱,就在平底鍋先墊一張鋁箔紙放進南瓜塊後,

上面再蓋一張鋁箔紙用中小火烤約40分鐘到南瓜變軟嫩就可以去皮取出果肉,

放涼後用電動攪拌器或果汁機打成泥就可以用了 **

 

1. 將麵粉,鹽,泡打粉,糖放入大碗中稍微拌勻

DSC04811  

 

2. 再將,蛋,香草,牛奶放入另一個碗中攪拌均勻

DSC04813  

 

3. 接著將拌好的蛋液倒入麵粉中攪拌並放入南瓜泥攪拌至沒有顆粒就可以了

DSC04819 DSC04820 DSC04821    

 

4. 找一個平底鍋,用餐巾紙塗上薄薄一層橄欖油,

倒入麵糊用中小火煎至麵糊起小泡泡翻面再煎30秒就可以起鍋

DSC04822 DSC04823    

 

煎好就像這樣 (數量有點驚人我曉得XDD)

DSC04827  

 


 

 

** 蜂蜜奶油 **

這個是裝飾在鬆餅上的,可以加可以不加

[食材]

@ 鮮奶油 Whipping cream 150 ml

 

@ 蜂蜜 Honey 1.5 大匙 Tsp

 

[做法]

將蜂蜜倒入鮮奶油中打發至鮮奶油可以掛在打蛋器上不滴下即可

DSC04824  

 

最後就來大合體吧!!!!

DSC04831  

如果你很照顧健康,不想加鮮奶油,也可以像這樣直接放蘋果醬(再淋一點楓糖漿或蜂蜜)

 

或者你像小姐我完全豁出去的不忌口,就請像我一樣卯起來擠一圈鮮奶油吧

DSC04837  

 

吃法很多種,就看客官你怎麼搭囉

~~Enjoy~~

 

以上

 

創作者介紹

Hi, 我是肉鬆小姐:有關邀稿、合作商談請來信至winnichang@me.com

Miss RoSong 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • I am Miss Coco.
  • 蘋果醬看來是個清庫存的好辦法

    自從本人裝了牙套之後
    每次吃蘋果都很費工傷神外加下巴痠
    也許蘋果醬可以免除上述困擾
  • 哈哈,做成蘋果醬,
    我就可以不用看著蘋果們一天接著一天縮水爛掉卻沒有吃它們感到可惜XD
    我可以瞭解帶牙套的痛苦~
    因為我以前帶牙套就是這樣,
    家人讓我帶去學校吃的蘋果,
    我都放抽屜放到爛掉(我是壞小孩XD)

    Miss RoSong 於 2013/06/14 08:47 回覆

找更多相關文章與討論

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼