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話說小姐我這次的假期過的著實愜意(那一次不是?!)

有事沒事就煮這煮那,

並且發掘了新興趣就是寫網誌,

還有兩星期就開學了,

希望到時候我也能這樣過得愜意悠閒(現在開始祈禱@@")

 

連發了兩天的網誌轟炸大家,

所以今日不廢話,

直接切入主題。

(因為步驟有點多XDDD)

掰惹味:這道料理的矮地額是從這邊來的,有興趣也可以試試呦


 

宛如天堂香蕉可麗餅蛋糕

(我知道在台灣很多人叫它千層派,但我就是不想叫千層派( *`ω´)

(6人份,烹煮+備料時間:1天又45分鐘<等會兒我會解釋為何要一天>)

** 大會報告:從這篇開始,我會用星星數來告訴大家該道料理的難易度喔,最多就是5顆星 **

 

本次難易度:🌟🌟🌟

 

[香蕉可麗餅食材]

(材料有三部分,我會分開寫)

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@ 中長型香蕉 Banana 1根

(總之就是不要拿太短的香蕉,不然香味不夠)

 

@ 無鹽奶油 Unsalted butter 3大匙

 

@ 牛奶 Milk 240ml

 

@ 中筋麵粉 Plain flour 3/4杯 (約95g)

 

@ 新鮮雞蛋 Fresh egg 4顆

 

@ 黑糖 Brown sugar 2大匙 (約25g)

 

@ 香草精 Vanilla extract 1/2茶匙

 

@ 鹽 Salt 1/4茶匙

 

@ 肉桂粉 Ground cinnamon 1/2茶匙

 

@ 肉豆蔻粉 Ground nutmeg 1/4茶匙

 

[做法]

1. 香蕉切塊放入果汁機或攪拌器打成泥狀,接著加入融化奶油一起攪打

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2. 再來放入雞蛋和牛奶攪打均勻後加入香草精,麵粉,黑糖,肉桂粉,鹽,肉豆蔻粉拌勻

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3. 拌勻後倒入保鮮盒或碗裡加蓋冰進冰箱1小時以上

(我是前一天下午做,放到隔天早上,

也就是為何我說要一天的原因,如果想要快快吃到,也可以只放一小時)

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** 再來就請各位跳過等待時間,繼續觀看餅皮制作過程 **

 

4. 用一個直徑約26~28公分的不沾平底鍋,

拿一張廚房紙巾抹上一點無鹽奶油均勻抹在不粘鍋上,

接著倒入1/4杯(250ml量杯)麵糊(約4大匙),

等到餅皮邊緣變乾翻面續煎30秒即可起鍋靜置放涼

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一邊制作餅皮的同時,也可以開始做酸奶乳酪內餡

[奶油乳酪內餡食材]

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@ 奶油乳酪 Cream cheese 225~250g

(我買的剛好一盒就是250g,記得做之前先從冰箱拿出降至室溫讓它自然軟化)

 

@ 香草精 Vanilla extract 1/2茶匙

 

@ 糖粉或細砂糖 Icing sugar or Granulated sugar 1/3杯 (65g)

 

@ 酸奶油或無糖優格 Sour cream or yogurt 1杯 (250ml量杯)

 

[做法]

1. 先將降至室溫的奶油乳酪用Hand blender 或調理機攪打製蓬鬆

 

2. 接著倒入酸奶油或優格(一次放1/2杯),重複步驟直到用完所有優格

 

3. 最後放入糖和香草精拌打均勻至蓬鬆狀態即可

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接著是最後的精華,

也就是淋在上面的香蕉巧克力醬

[香蕉巧克力醬食材]

DSC04981.JPG  

@ 鮮奶油 Whipping cream 1/3杯 (250ml量杯)

 

@ 無鹽奶油 Unsalted butter 1大匙

 

@ 香草精 Vanilla extract 1/2茶匙

 

@ 鹽 Salt 1/4茶匙

 

@ 烘培用巧克力或烘培用巧克力豆 Cooking compound chocolate 5大匙

 

@ 香蕉 Banana 1條

(突然靈機一動加的,所以要加不加隨你開心呦,請原諒我一整個很隨性)

 

[做法]

將所有材料倒入小湯鍋中,以隔水加熱的方式融化食材並攪拌均勻即可

** 我中間想到可以加進一些香蕉,所以用了半條切片加進去,剩下半條可以當裝飾喔 **

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再撐一下下,我們到了最後的最後了,開始組裝吧!!

 

1. 找一個淺盤子,鋪上一片放涼的可麗餅皮並塗上1/4杯(約3~4大匙)已拌勻的奶油乳酪

DSC04986.JPG  

 

2. 再來就是無止境要發揮耐心的層層疊時間

(如果家裡有小朋友的可以請他們在這步驟一起幫忙還挺有樂趣的)

DSC04987.JPG  

 

做好之後,就可以切開分食啦!!! 

DSC05002.JPG  

 

這次的分量剛好可以切成六塊喔

DSC04988.JPG     

 

當然,剛剛準備的香蕉巧克力醬是一定要淋上來畫下句點的

** 大會提醒:不要忘記剩下半條切片的香蕉裝飾喔 **

 DSC04997.JPG   

 

~~辛苦大家的眼睛了,然後寫那麼長我也累了XD~~

DSC04995.JPG    

 

大會溫馨小提醒:

 

1. 可麗餅皮不要煎太厚喔,雖然我上面寫約4大匙的量,

但是您可以在煎第一片時衡量目測一下,畢竟大家的鍋子大小不同

 

2. 如果不想太麻煩做成蛋糕,也可以煎好後抹上起司乳酪,

果醬,巧克力醬或蜂蜜上桌吃也是很美味

 

3. 這道完全是訓練耐心料理,但我可以說,做出來的成果一定會很有成就感呦

DSC05001     

我的感想就是,奶油乳酪比普通奶油來的不膩口,

吃下去仿佛置身在天堂般呀(我有說我很愛誇張吧~~),

還有,它真的是好適合當早餐,飯後甜點和下午茶。

~~Enjoy~~

 

以上

 

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Miss RoSong 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • I am Miss Coco.
  • 個人對於你無限大的耐力要豎起大拇指說讚

    這種千層派或可麗餅層層疊的食譜
    我一定迅速略過
    光看就累了.....

    但這配方有香蕉
    我要好好考慮一下
    是不是要把惰性先放一邊試做一下
  • 謝謝稱讚XDDD
    我自己做的中間也覺得我應該是中邪才會做這道,
    這真的要很有耐心......
    尤其是煎餅皮,
    (因為煎的過程太無趣,讓我有一度想要逃離廚房XDDD)
    現在可以體會賣紅豆餅阿姨的辛苦了~~~

    Miss RoSong 於 2013/06/25 17:43 回覆

  • snow
  • 天啊~
    我超愛的千層......
    你好厲害喔~
    一個步驟一個步驟的寫,讚...
  • 謝謝誇獎 ^_^
    有空可以試做看看呦~~

    Miss RoSong 於 2013/06/25 18:58 回覆

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