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沒有錯,

這篇名字就是跟老太婆的裹腳布一樣又臭又長,

基於小姐我最近很愛做“趴替”食物,

所以這篇一次三選擇,

你可以分開吃,

也可以合在一起吃,

更可以跟好友們一起配啤酒分著吃,

再不然週末夜晚配電影吃也是很棒,

每道都不需繁複的手續,

只要先備好材料

(先備好料可以讓你手不忙腳不亂!!)

並且按順序來,

中間還可以趁機收拾廚房,一舉好幾得!!

40分鐘就可以搞定一桌趴替菜又或是當作中餐,晚餐呦~


照例,

因為有三道菜,

所以小姐就分開寫囉~~

 

蜂蜜芥末烤雞翅

(1~2人份,備料+烹煮時間:2小時又20分鐘)

難易度:🌟

 

[蜂蜜芥末烤雞翅食材]

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@三節翅 Chicken wings 3隻

(也可依人數倍數增加)

 

@ 法式狄戎芥末醬 Dijon mustard 1/4杯 Cup (約4大匙 Tsp) 

 

@ 蜂蜜 Honey 1/4杯 Cup (約4大匙 Tsp)

 

@ 蔬菜油或橄欖油 Veggies oil or Olive oil 1大匙 Tsp

 

@ 鹽 Salt 1/4茶匙 tsp

 

@ 黑胡椒粉 Ground pepper 一小撮 Pinch

 

[做法]

1. 三節翅洗淨並且將棒棒腿跟其他兩節切開放入大碗中

(Sorry, 小姐忘記拍下來,總之切完會有三支棒棒腿跟三隻小翅)

 

2. 將狄戎芥末醬,蜂蜜,油,鹽和黑胡椒拌勻後倒入碗中均勻沾裹雞翅,

蓋上保鮮膜冰進冰箱醃製2小時或以上 

(可以前一晚先備好,這樣回家就可以立馬下鍋)

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3. 取一個平底鍋,鍋中不放油等鍋子燒熱後,

依序放入腌好的雞翅以中火將兩面各煎上色(約3分鐘)

** 大會報告:這時候碗裡的蜂蜜芥末醬一定會有剩,請不要倒掉噢 **

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4. 兩面上色後,轉小火並在每節雞翅上再塗一些醬料接著蓋上一層鋁箔紙以小火煎烤20分鐘

** 大會報告:為了要均勻上色,

10分鐘過後請掀開鋁箔紙幫雞翅翻面並塗上剩下的醬料再繼續煎烤到熟 **

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5. 煎烤熟後就會有點像焦糖色但嘗起來是蜂蜜芥末口味呦

(如果要用烤箱,大約要烤20~30分鐘)

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在等待雞翅的同時,

可以順便煮馬鈴薯,

等雞翅熟的時後,

馬鈴薯也差不多可以起鍋呦。

 

起司馬鈴薯

(1~2人份,備料+烹煮時間:25分鐘)

難易度:🌟

 

[起司馬鈴薯食材]

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@ 中型馬鈴薯 medium size potato 2顆 

 

@ 小顆紅洋蔥或黃洋蔥 Red onion or Brown onion 1顆

 

@ 無鹽奶油 Unsalted butter 1大匙 Tsp

 

@ 大蒜 Garlic 1瓣

 

@ 麵粉 Plain flour 1大匙 Tsp

 

@ 鹽 Salt 1/2茶匙 tsp

 

@ 黑胡椒 Ground pepper 1小撮 Pinch

 

@ 鮮奶 Milk 3/4杯 Cup

 

@ 巧達起司 Cheddar cheese 1/2杯 (250ml量杯)

 

[做法]

1. 馬鈴薯切薄片,洋蔥切丁,大蒜切末備用

** 大會提醒您:馬鈴薯的厚度約在0.3公分左右 **

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2. 取一小湯鍋以中小火融化奶油後放入洋蔥和大蒜炒約3分鐘

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3. 接著放入麵粉,鹽拌炒均勻(2分鐘)

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4. 拌勻後倒入鮮奶煮至冒小泡泡

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5. 最後放入馬鈴薯蓋鍋蓋以小火燉煮15分鐘

** 大會關心您:因為牛奶沸點低,所以要時不時翻攪一下避免燒焦喔 **

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6. 燉煮至軟嫩後即可加入起司絲

(起司可以直接買烤披薩用的,或是一整塊自己削)

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7. 拌勻後就可以起鍋囉

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等馬鈴薯跟雞翅的同時,

就來炒一下時蔬吧~~

 

油漬番茄乾炒時蔬

(1~2人份,備料+烹煮時間:10分鐘)

難易度:🌟

 

[油漬番茄乾炒時蔬食材]

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@ 油漬番茄乾 Sun-dried tomato 1大匙

(油漬番茄乾有一種特殊香氣,和蔬菜拌炒吃起來很香呦,

不曉得台灣好不好買到這食材,如果不好買也可以不用)

 

@ 紅蘿蔔 Carrot 半條 

 

@ 蘆筍 Asparagus 3根

 

@ 蘑菇 Mushroom 3顆

 

@ 綠櫛瓜 Zucchini 1根

 

@ 茄子 Eggplant 半條

 

@ 鹽 Salt 1/2茶匙 tsp

 

@ 黑胡椒 Ground pepper 1/4茶匙 tsp

 

@ 乾燥荷蘭芹 Dried parsley 1/4茶匙 tsp

 

@ 蔬菜油或橄欖油 Veggies oil or Olive oil 1大匙 Tsp

 

[做法]

1. 將油漬番茄乾切小塊和切成薄片的蔬菜放入大碗中加入調味料和乾燥荷蘭芹以及油拌勻

** 大會報告:拌的同時加上一小匙油漬番茄乾的油進來會更香噢 **

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2. 取一個平底鍋,鍋中不放油並加熱1分鐘,

接著放入拌好的蔬菜以中火拌炒3分鐘後蓋鍋蓋悶約8分鐘

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3. 等到蔬菜軟嫩後就可起鍋囉

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蔬菜炒好,

雞翅跟馬鈴薯也差不多熟了,

最後就把他們組起來一起享用吧!!!

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溫馨小提醒:

❤ 用平底鍋烤雞翅,請務必用小火才能避免烤焦喔

 

❤ 馬鈴薯切薄片可以縮短烹煮時間

 

❤ 炒時蔬的蔬菜可以換成其它根莖類也是不錯^_^

 

那麼就請配上一杯冰涼的啤酒吧~~

(不騙你,這真的是下酒菜XD)

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~~Enjoy~~

以上

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Miss RoSong 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • snow
  • 好厲害喔~
    我一直想要試試你那種食蔬的作法..
    原來那麼簡單 ,但你的用料還蠻豐富的~
    推推..
  • 謝謝~~
    蔬菜也可以依照季節做變化呦^_^

    Miss RoSong 於 2013/07/12 19:42 回覆

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