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是說體重計事件後小姐我煮東西應該算是有比較收斂了,

至少沒有天天都是甜點日這樣,

(狀態顯示:自我催眠中)

雖然收斂歸收斂,

但填飽肚子這件事還是很重要,

前幾天無意中發現附近的肉店賣的牛腩便宜到買了都會偷笑,

當然,二話不說就去買了一公斤回家,

又剛好讓我看到啤酒炖牛腩的食譜,

時間點一整個算得鏘鏘好,

立馬捲起袖子煮來吃~

雖然炖牛腩要花點時間,

但成品真是美味極了~

美味到我不顧體重上升的威脅,

一碗接一碗.....

所以呢,

我只希望等我回台灣的那天,

 我的親朋好友們還認得出我來這樣就好~~

Anyway~

那就一起進廚房來瞎忙吧!!

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啤酒炖牛腩

(4~6人份,備料時間:10分鐘,烹煮時間:2小時又30分鐘)

難易度:🌟🌟

 

[啤酒炖牛腩食材]

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@ 橄欖油 Olive Oil 3大匙 Tsp

 

@ 牛腩 Beef Brisket 1公斤 kg

 

@ 小型洋蔥 Small size onion 1顆

 

@ 大蒜 Garlic 3瓣

 

@ 任何牌子啤酒 Beer 350ml

 

@ 牛肉高湯塊 Beef stock cubes 4顆 (約20g)

 

@ 水 Water 1000ml

 

@ 伍斯特醬 Worcestershire sauce 1大匙 Tsp

 

@ 番茄膏 Tomato paste 2大匙

 

@ 紅椒粉 Paprika 1/2茶匙 tsp

 

@ 黑胡椒粉 Ground pepper 1/2茶匙

 

@ 糖 Caster sugar 1&1/2茶匙 tsp

 

@ 中小型紅蘿蔔 Small to medium size Carrot 4根

 

@ 中型馬鈴薯 Medium size potato 4顆

 

@ 乾燥荷蘭芹 Parsley 適量

 

[做法]

1. 洋蔥切丁,大蒜切末備用

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2. 牛腩切粗條平均擺放在放入橄欖油的湯鍋中煎至表面金黃即可取出

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3. 接著將取出的牛肉塊切成3公分大小放置一旁備用

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4. 原本煎牛肉的鍋子不用洗,放入洋蔥以中火炒約5分鐘再放入大蒜炒2分鐘

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5. 加入啤酒,高湯塊和水

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6. 接著加入伍斯特醬,番茄膏,紅椒粉,鹽,黑胡椒粉和糖並攪拌均勻

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7. 放入切好的牛腩蓋上鍋蓋以小火煮一個半至兩小時

** 大會報告:煮約一小時候可以開蓋將一些浮油撈掉 **

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8. 煮約一個半小時後,

將紅蘿蔔和馬鈴薯不削皮洗淨切塊並放入鍋中蓋鍋蓋繼續煮40分鐘

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9. 煮約40分鐘後即可熄火盛裝上桌囉,盛好後不要忘記撒上一些乾燥荷蘭芹

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煮好的牛腩因為啤酒的關係變得軟爛好入口

而且超下飯的呦,

不管是配白飯,義大利麵,中式麵條,馬鈴薯泥或麵包都很好吃啊...

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貼心小提醒:

 

❤ 如果覺得一公斤的牛腩份量太多,可以將所有食材分量減半(也就是除以2)

 

❤ 乾燥Parsley是選擇性加入食材呦~

 

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~~Enjoy~~

以上

 

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