話說昨兒個是澳洲日光節約的第一天，
前一晚我還滿心歡喜的以“暗光鳥”的姿態上床睡覺，
完全沒有意識到因為日光節約活生生被偷一個小時的事實，
直到早上進了廚房看到時鐘的時間才發現這驚人的消息，
也就是，
“我少睡一個小時”
當下因為少睡一小時有種莫名的落寞，
因為莫名的落寞
(謎之音：這樣也可以落寞真是有完沒完)
因此“日光節約”這藉口驅使我烤了高熱量麵包。
這個長相奇怪的麵包是參考這裡的，
大家有興趣可以點進去看看，
在寫這篇之前我可是苦惱了一個下午才幫這麵包取了中文名字，
因為吃它的時候必須要用手撕開才有快感，
並且一定要一伙人(a.k.a三姑六婆)在下午茶的時候食用，
所以說東拉西扯下午茶麵包實在是再適合不過了，
而且它冷的吃熱的吃都很美味喔，
有興趣的就動手做做看吧~~
東拉西扯下午茶麵包
(4~6人份，備料時間：10分鐘，烘烤加醒麵團時間：2小時又15分鐘)
難易度：🌟🌟
[東拉西扯下午茶麵包食材]
@ 鮮奶 Milk 1杯 Cup (250ml)
@ 芥花籽油或橄欖油 Canola oil or Olive oil 1/4杯 Cup (4大匙)
@ 細紗糖 Caster Sugar 1杯 Cup
@ 乾酵母粉 Dry yeast 1又1/8茶匙 tsp
@ 中筋麵粉 Plain flour 2又1/4杯 Cup
@ 泡打粉 Baking powder 1/2茶匙 tsp
@ 小蘇打粉 Baking soda 1/2茶匙 tsp
@ 鹽 Salt 1茶匙 tsp
@ 無鹽奶油 Unsalted butter 4大匙 Tsp (約56g)
@ 肉桂粉 Ground Cinnamon 2大匙 Tsp
[糖霜食材]
@ 糖粉 Icing sugar 1杯 Cup (250ml量杯大小)
@ 鮮奶 Milk 2大匙
@ 鹽 Salt 1小撮 Pinch
[做法]
1. 將鮮奶，蔬菜油跟1/4杯的細砂糖倒入小湯鍋中加熱至砂糖溶化放置一旁備用
** 大會報告：不需要煮滾，只要微溫即可 **
2. 將乾酵母粉和2杯的中筋麵粉混合並倒入剛剛步驟1.的混合鮮奶拌勻，
並蓋上乾淨的茶巾或棉布放在廚房的角落發酵一小時
3. 一小時後麵團就會漲成兩倍大，
接著就可以加入剩下1/4杯的麵粉，泡打粉，蘇打粉跟鹽，
找一個乾淨的桌面撒上薄薄麵粉並將麵團倒在桌上搓揉均勻
** 大會報告：假如麵團在加完所有的粉之後依舊很黏，請適時地加入1大匙麵粉中和 **
4. 用擀麵棍將麵團擀成0.3~0.5公分厚的長方形並塗上融化的無鹽奶油，
奶油不用全用完，可以留下1大匙等一下塗烤模用
(無鹽奶油請先用微波爐加熱融化)
**大會提醒您：擀麵團之前先檢查桌面灑的麵粉是否足夠，
這樣桿的時候才不會沾黏桌面喔**
5. 再來將3/4杯的細砂糖和2大匙的肉桂粉混合並均勻撒在塗了奶油的麵皮上
** 大會報告：糖粉要完全遮蓋住面皮喔 **
6. 接著將麵皮縱切成6~8等分
7. 切好後依序疊起來並切成六等分
8. 接著再縱切成六等分
9. 把剛剛剩下的奶油塗在烤模上，依序放入切好的面皮
** 大會報告：不需要將所有麵皮全部擠進去，
要留一點空間讓麵皮做最後一次發酵，
所以我有將剩下的一塊再多兩片用烤布丁杯裝起來 **
10. 最後蓋上茶巾或乾淨的棉布做最後的發酵(約30~40分鐘)，
麵皮發酵剩下15分鐘時烤箱以165度預熱
11. 接著調待會要淋上的糖霜，
將糖粉，鹽和2大匙鮮奶拌勻混合即可放置一旁備用
12. 麵皮醒完後就可送進烤箱烤35~40分鐘
13. 烤好後取出放涼10分鐘再淋上糖霜
最後知道要怎麼做了吧，
就是，
趕緊招集親朋好友來你撕一口我撕一口囉!!!!
貼心小提醒：
❤ 因為每家烤箱強度不同，
所以麵包進烤箱之後如果發現上色的速度很快，
請再蓋上鋁箔紙減緩上色速度
❤ 怕吃完體脂肪上升的朋友，糖霜可以淋一些些就好
❤ 這個食譜一定要加肉桂粉，不然會完全沒味道，
所以不喜歡肉桂粉的人就不好意思啦!!
下次再做別種口味~~~
~~Enjoy~~
以上
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