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來來來,2013年食譜分享最後一發,

回想我的2013,

人生有了不同的體驗,

出國唸書,

開始寫部落格,

料理這件事也變成我的小確幸之一,

這一年有苦有樂,

幸運的是,

樂占的比例大很多(深深覺得人生有很多時候幸運都是默默悄悄地降臨),

新的一年希望親朋好友們能夠身體健康,事事順心,

也希望來參觀我的部落格卻不認識的你們也可以天天大開心,

2014的願望我在心裡也已經許好,

你們的呢?

希望大家都可以夢想成真,

2013食譜最後一發就來一下免揉馬鈴薯豆奶小餐包吧!!


 

免揉馬鈴薯豆奶小餐包

[16顆,備料+烘烤時間:4小時+25分鐘]

 

[馬鈴薯豆奶小餐包食材]

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@ 溫開水 Lukewarm water 3/4杯

 

@ 乾酵母粉 Dry yeast 約1大匙 Tsp

 

@ 馬鈴薯泥 Mashed potato 1杯 Cup

(約3顆馬鈴薯,對切,蒸到軟透即可壓成泥備用)

 

@ 無糖豆漿 Unsweetened soy milk 1杯 Cup

 

@ 融化的無鹽奶油 Unsalted butter 1/4杯 Cup

 

@ 砂糖或黑糖 Sugar or Brown sugar 2大匙 Tsp

 

@ 鹽 Salt 2茶匙 tsp

 

@ 高筋麵粉 Bread flour 4杯 Cup

 

[做法]

1. 乾酵母粉與溫開水放置碗中靜置5分鐘至酵母粉溶解

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2. 在大碗中依序放入酵母粉水,馬鈴薯泥,無糖豆漿,

融化的無鹽奶油,糖和鹽並攪拌均勻

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3. 接著加入4杯麵粉用木湯匙攪拌混合至沒有乾麵粉留在碗裡

(麵團看起來是濕黏的狀態),蓋上保鮮膜,

靜至在溫暖的地方發酵至兩倍大(約2.5~3小時)

**麵團混合好後,瓦斯爐燒一壺熱水,水滾後熄火,

可以將混合的麵團放置在靠近瓦斯爐的地方,這樣也可以加速麵團發酵的速度**

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4. 三小時候將長大兩倍的麵團倒在撒上薄麵粉的工作台上,

麵團上面也撒上些許麵粉,接著將麵團用手指壓成有厚度的長方形(厚度約2.5公分)

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5. 平均將麵團分成16小塊,每塊都整成圓形後,

靜置在鋪上烘培紙的烤盤上做二次發酵(45分鐘),

不要忘記麵團和麵團中間要留空隙喔,

等到發酵時間剩20鐘時,將烤箱以200度(400F)預熱

**也可以在這個步驟包上一些乾果類,這次小姐將另一半的麵團包進葡萄乾**

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6. 發酵好的麵團就可送入預熱的烤箱以200度(400F)烤25分鐘至表面金黃即可

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7. 烤好後就可取出放在架上稍微冷卻即可享用

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烤好的小餐包比我想像中還要Q彈,咬下去竟然會有QQ的感覺,

而且完全吃不出馬鈴薯的味道XD

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塗上Cream Cheese 或果醬也是超好吃的噢!!

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吃不完的小餐包請放在密封容器中保存,

因為現在是冬天所以儘量不要超過4天,

小餐包冷卻後如果要再加熱可以放進預熱過的小烤箱烤2分鐘,

那個酥脆又Q軟的口感就會回來囉~~

如果要放更久請冰入冷凍庫,要吃再拿出來退冰放烤箱烤一下即可

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貼心小提醒: 

💕 小餐包也可以換成地瓜,南瓜或紅蘿蔔口味,

建議不要用水煮,最好是用蒸或烤的方式才能減少瓜果類水分

 

💕 小餐包放進烤箱烘烤時會漲大,有可能就會連在一起,

這時候請不用擔心,烤好取出時他們還是可以被輕易分開的

 

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~~Enjoy~~

以上

創作者介紹

Hi, 我是肉鬆小姐:有關邀稿、合作商談請來信至winnichang@me.com

Miss RoSong 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 悄悄話
  • cerveza
  • 我忘了跟你說聲新年快樂 ^_^
  • You too~~新年快樂呦~~^^

    Miss RoSong 於 2014/01/03 17:15 回覆

  • 家聞
  • 新年快樂!想問一下你的烤箱是買哪一個牌子的
  • 新年快樂,烤箱是鍋寶18L的 :)

    Miss RoSong 於 2014/01/03 17:15 回覆

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