印象中我好像有寫過類似的一個人點心，
但都是微波爐的快速料理，
而且我發現如果不小心失敗，
弄出來的點心會很可怕，
甚至都可以拿來跟“好折凳”這種隱藏于民宅的武器媲美了~
所以這次就來介紹另一種小輕食，
雖然用的是烤箱，
但也是簡單易上手，
失敗率幾乎是零!
可以滿足嘴饞的大家，
又不會太胖胖的簡易甜點呦~
那摩，就一起看下去啦!!
草莓果醬蛋糕
(一人份，備料時間：5分鐘，烘烤時間：17分鐘)
難易度：⭐️
[草莓果醬蛋糕食材]
@ 全粒粉 或 中筋麵粉 Whole wheat or Plain flour 3大匙 Tsp
** 全粒粉也是屬於全麥麵粉，但顆粒較細，
這樣成品做起來口感會比用全麥麵粉來的好吃很多，
因為全粒粉要食品材料行才買的到，
如果找不到，直接使用中筋麵粉也可以 **
@ 無鋁泡打粉 Baking powder 1/4茶匙 tsp
@ 鹽 A pinch of Salt 一小撮
@ 細砂糖 Caster sugar 1茶匙 tsp
@ 草莓果醬 Strawberry jam 1大匙 Tsp
** 也可以將草莓果醬換成其他口味噢 **
@ 欖欖油或蔬菜油 Olive oil or vaggies oil 1大匙 Tsp
@ 豆奶 或 鮮奶 Soy milk or milk 2大匙 Tsp
** 沒有豆奶就用鮮奶即可 **
[做法]
1. 烤箱以165度C預熱
2. 將麵粉，泡打粉，鹽和砂糖用打蛋器混合均勻
2. 加入橄欖油和豆奶(或鮮奶)，並用刮刀攪拌均勻
3. 接著將準備好的耐熱容器(最好是陶瓷的)抹上一層薄薄的橄欖油，
先填入1/2份的麵糊，接著再放入一大匙果醬在中間，
(填入的過程如果有果醬沒有完全覆蓋到也沒關係噢!)
最後再把剩下的麵糊填在最上層並放入烤箱，
以165度C烤17分鐘即可
** 拌好的麵糊會呈現很濃稠的狀態，所以填入耐熱容器時請用刮刀會比較好操作 **
烤好的蛋糕取出靜置冷卻15分鐘就可以吃囉!!
整體來說，蛋糕體本身並不會太甜，配上中間夾層的草莓醬可以說是剛剛好的搭~
這次是使用自製的草莓果醬，因為果醬沒有添加果膠跟任何的凝固劑，
所以讓蛋糕吃起來更濕潤，完全不用擔心會噎到啊!!
** 想再複習一次草莓果醬的做法看這裡噢 **
那麼，找一個悠閒的下午，
來一份一個人的下午茶吧!!!
貼心小提醒：
❤️ 裝蛋糕的容器也可以用杯子蛋糕在用的紙模，或是耐熱的矽膠烤饃也是可以
❤️ 如果想要顧身材又想吃蛋糕的小姐太太們，也可以把細砂糖那部分省略，
因為果醬本身就有甜度了呦!
~~Enjoy~~
以上
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