最近天氣越來越熱,對於冰冰涼涼甜食的需求度也就莫名的高升,但猛吃高熱量的冰品也不是件好事,因為總是換來體重計的哀嚎<--(夏日的悲哀)。所以小姐這次想要實施淺嚐即止的方式,也就是,想吃冰涼的甜點,就做一些些,然後可以立馬吃完,並且不會萌生那種“啊~~冰箱裡有一桶冰淇淋,不吃它很難受"的感覺。假如有人也跟我一樣有這種"該死,為何夏天反而沒有瘦”的想法在腦中打轉! 那我們就一起來一下淺嚐即止甜點吧,份量雖然不多,但也可以成為另類夏日小確幸。

 


 

~~香瓜優格冰淇淋~~

份量:1~2人份

備料時間:5分鐘

製作時間:約4.5小時

 

~所需食材~


** 本次使用240ml容量量杯 **

@ 希臘式優格 Greek Style Yogurt 1杯 Cup (想再次複習希臘式優格做法請點這裡)

@ 香草精或香草豆莢 Vanilla Extract or Vanilla Bean 1/2茶匙 tsp (如果用香草籽,只需要半條香草豆莢的量即可)

@ 香瓜 Muskmelon 1杯 Cup (這邊也可以用草莓或莓果類取代)

@ 細砂糖 Caster sugar 3大匙 Tsp (砂糖忘記拍進去,請自行想像)

 

~做法~

1. 先將優格與香草精用打蛋器拌勻


請務必攪拌均勻


 

2. 接著蓋上一層保鮮膜,請注意!! 蓋上時請將保鮮膜與優格確實貼好,並放入冷凍庫冰鎮約2小時

 

3. 兩小時後請將“冷凍”優格取出,並用叉子稍微刮一下


再來就將冷凍的優格,香瓜和糖一起倒進果汁機中以高速攪打約15秒


 

4. 攪打完後再倒回剛剛盛裝優格的盒子中,再次蓋上保鮮膜,放回“冷凍庫”中繼續冰鎮一小時


 

5. 一小時後取出冷凍優格,取兩隻叉子,將冷凍優格刮鬆 (或再倒進果汁機中攪打10秒也行)


這時候優格會像是小碎冰的狀態,請確實將角落結凍的優格刮下並且拌勻,等到冷凍優格刮鬆後,蓋回保鮮膜,再冰鎮一個半小時即可


 

*** 同場加映 ---> 拉糖絲 ***

~所需材料~

@ 細砂糖 Caster sugar 1/2杯 Cup

@ 水 Water 2大匙 Tsp

 

~做法~

1. 將砂糖和水倒入平底鍋或小湯鍋中,轉中小火讓砂糖融化


 

2. 等到砂糖全部融化後,轉中大火將糖水煮至上色

** 大會報告:燒煮過程請確實搖動鍋子避免糖水燒焦 (不需用湯匙攪拌) **


 

3. 約3分鐘後,就會有一鍋金黃色的濃稠糖水了,等到糖水變成金黃色後,請馬上關火,並將鍋子移至廚房工作台上

** 大會報告:這時糖水的顏色有點接近小時候吃的那種黃金糖<-- 有人知道這個糖嗎?)


 

4. 接著用“叉子”稍微攪拌一下降溫(約20秒),並將桿麵棍橫放在湯鍋上,然後將叉子沾上糖水,用前後來回的方式灑在趕麵棍上,拉糖絲就會漸漸成形,等到糖絲溫度呈現微溫後,小心地用手將糖絲從桿麵棍上摘除,基本上這樣就可以拿來裝飾了,或者你也可以試試用手將糖絲稍微包覆一下,整成一個小圓球再拿來放在冰淇淋上

** 大會報告:小姐的湯鍋剛好有兩個小凹槽可以固定桿麵棍,如果手邊沒有趕麵棍,可以試試用筷子 **


 

拉糖絲做好後,冰淇淋也冰的差不多囉,如果不想再花時間做拉糖絲,那就直接將冰淇淋盛裝就可以吃。

或者像小姐一樣,將拉糖絲擺上去,再放上兩片薄荷葉,這樣看了賞心悅目,吃起來心情也會不錯(^ν^)


 

如果要讓它吃起來夠綿密,記得在步驟5的時候將冷凍優格均勻刮鬆


 

酸酸甜甜的優格冰淇淋散發著很自然的果香味,完全就是夏日解熱良品啊!!!

 

貼心小提醒:

★ 這個優格冰淇淋畢竟不像冰淇淋機做出來的綿密跟耐放,所以最好是做完馬上吃掉~

★ 再次提醒大家,拉糖絲的過程請不要忘記翻動鍋子這個動作,拉糖絲實在值得一試,因為裝飾上去完全可以換來眾親友的讚嘆聲啊!!!

 


 

~~Enjoy~~

以上

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Miss RoSong 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • hanaskitchen
  • 這個拉糖絲的技術真好,謝謝妳的分享,學到了(o^∀^) 推
  • 謝謝誇獎 :)

    Miss RoSong 於 2014/06/24 17:58 回覆

  • Scarlett♡史嘉蕾
  • 夏天就是需要這味~~謝謝分享^^
  • 對啊~夏天沒有這個無法活 :)

    Miss RoSong 於 2014/06/24 17:58 回覆

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