話說小姐我這次的假期過的著實愜意(那一次不是?!)
有事沒事就煮這煮那，
並且發掘了新興趣就是寫網誌，
還有兩星期就開學了，
希望到時候我也能這樣過得愜意悠閒(現在開始祈禱@@")
連發了兩天的網誌轟炸大家，
所以今日不廢話，
直接切入主題。
(因為步驟有點多XDDD)
掰惹味：這道料理的矮地額是從這邊來的，有興趣也可以試試呦
宛如天堂香蕉可麗餅蛋糕
(我知道在台灣很多人叫它千層派，但我就是不想叫千層派( *｀ω´)
(6人份，烹煮＋備料時間：1天又45分鐘<等會兒我會解釋為何要一天>)
** 大會報告：從這篇開始，我會用星星數來告訴大家該道料理的難易度喔，最多就是5顆星 **
本次難易度：🌟🌟🌟
[香蕉可麗餅食材]
(材料有三部分，我會分開寫)
@ 中長型香蕉 Banana 1根
(總之就是不要拿太短的香蕉，不然香味不夠)
@ 無鹽奶油 Unsalted butter 3大匙
@ 牛奶 Milk 240ml
@ 中筋麵粉 Plain flour 3/4杯 (約95g)
@ 新鮮雞蛋 Fresh egg 4顆
@ 黑糖 Brown sugar 2大匙 (約25g)
@ 香草精 Vanilla extract 1/2茶匙
@ 鹽 Salt 1/4茶匙
@ 肉桂粉 Ground cinnamon 1/2茶匙
@ 肉豆蔻粉 Ground nutmeg 1/4茶匙
[做法]
1. 香蕉切塊放入果汁機或攪拌器打成泥狀，接著加入融化奶油一起攪打
2. 再來放入雞蛋和牛奶攪打均勻後加入香草精，麵粉，黑糖，肉桂粉，鹽，肉豆蔻粉拌勻
3. 拌勻後倒入保鮮盒或碗裡加蓋冰進冰箱1小時以上
(我是前一天下午做，放到隔天早上，
也就是為何我說要一天的原因，如果想要快快吃到，也可以只放一小時)
** 再來就請各位跳過等待時間，繼續觀看餅皮制作過程 **
4. 用一個直徑約26~28公分的不沾平底鍋，
拿一張廚房紙巾抹上一點無鹽奶油均勻抹在不粘鍋上，
接著倒入1/4杯(250ml量杯)麵糊(約4大匙)，
等到餅皮邊緣變乾翻面續煎30秒即可起鍋靜置放涼
一邊制作餅皮的同時，也可以開始做酸奶乳酪內餡
[奶油乳酪內餡食材]
@ 奶油乳酪 Cream cheese 225~250g
(我買的剛好一盒就是250g，記得做之前先從冰箱拿出降至室溫讓它自然軟化)
@ 香草精 Vanilla extract 1/2茶匙
@ 糖粉或細砂糖 Icing sugar or Granulated sugar 1/3杯 (65g)
@ 酸奶油或無糖優格 Sour cream or yogurt 1杯 (250ml量杯)
[做法]
1. 先將降至室溫的奶油乳酪用Hand blender 或調理機攪打製蓬鬆
2. 接著倒入酸奶油或優格(一次放1/2杯)，重複步驟直到用完所有優格
3. 最後放入糖和香草精拌打均勻至蓬鬆狀態即可
接著是最後的精華，
也就是淋在上面的香蕉巧克力醬
[香蕉巧克力醬食材]
@ 鮮奶油 Whipping cream 1/3杯 (250ml量杯)
@ 無鹽奶油 Unsalted butter 1大匙
@ 香草精 Vanilla extract 1/2茶匙
@ 鹽 Salt 1/4茶匙
@ 烘培用巧克力或烘培用巧克力豆 Cooking compound chocolate 5大匙
@ 香蕉 Banana 1條
(突然靈機一動加的，所以要加不加隨你開心呦，請原諒我一整個很隨性)
[做法]
將所有材料倒入小湯鍋中，以隔水加熱的方式融化食材並攪拌均勻即可
** 我中間想到可以加進一些香蕉，所以用了半條切片加進去，剩下半條可以當裝飾喔 **
再撐一下下，我們到了最後的最後了，開始組裝吧!!
1. 找一個淺盤子，鋪上一片放涼的可麗餅皮並塗上1/4杯(約3~4大匙)已拌勻的奶油乳酪
2. 再來就是無止境要發揮耐心的層層疊時間
(如果家裡有小朋友的可以請他們在這步驟一起幫忙還挺有樂趣的)
做好之後，就可以切開分食啦!!!
這次的分量剛好可以切成六塊喔
當然，剛剛準備的香蕉巧克力醬是一定要淋上來畫下句點的
** 大會提醒：不要忘記剩下半條切片的香蕉裝飾喔 **
~~辛苦大家的眼睛了，然後寫那麼長我也累了XD~~
大會溫馨小提醒：
1. 可麗餅皮不要煎太厚喔，雖然我上面寫約4大匙的量，
但是您可以在煎第一片時衡量目測一下，畢竟大家的鍋子大小不同
2. 如果不想太麻煩做成蛋糕，也可以煎好後抹上起司乳酪，
果醬，巧克力醬或蜂蜜上桌吃也是很美味
3. 這道完全是訓練耐心料理，但我可以說，做出來的成果一定會很有成就感呦
我的感想就是，奶油乳酪比普通奶油來的不膩口，
吃下去仿佛置身在天堂般呀(我有說我很愛誇張吧~~)，
還有，它真的是好適合當早餐，飯後甜點和下午茶。
~~Enjoy~~
以上
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