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話說昨兒個是澳洲日光節約的第一天,

前一晚我還滿心歡喜的以“暗光鳥”的姿態上床睡覺,

完全沒有意識到因為日光節約活生生被偷一個小時的事實,

直到早上進了廚房看到時鐘的時間才發現這驚人的消息,

也就是,

“我少睡一個小時”

當下因為少睡一小時有種莫名的落寞,

因為莫名的落寞

(謎之音:這樣也可以落寞真是有完沒完)

因此“日光節約”這藉口驅使我烤了高熱量麵包。

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這個長相奇怪的麵包是參考這裡的

大家有興趣可以點進去看看,

在寫這篇之前我可是苦惱了一個下午才幫這麵包取了中文名字,

因為吃它的時候必須要用手撕開才有快感,

並且一定要一伙人(a.k.a三姑六婆)在下午茶的時候食用,

所以說東拉西扯下午茶麵包實在是再適合不過了,

而且它冷的吃熱的吃都很美味喔,

有興趣的就動手做做看吧~~


 

東拉西扯下午茶麵包

(4~6人份,備料時間:10分鐘,烘烤加醒麵團時間:2小時又15分鐘)

難易度:🌟🌟

 

[東拉西扯下午茶麵包食材]

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@ 鮮奶 Milk 1杯 Cup (250ml)

 

@ 芥花籽油或橄欖油 Canola oil or Olive oil 1/4杯 Cup (4大匙)

 

@ 細紗糖 Caster Sugar 1杯 Cup

 

@ 乾酵母粉 Dry yeast 1又1/8茶匙 tsp

 

@ 中筋麵粉 Plain flour 2又1/4杯 Cup

 

@ 泡打粉 Baking powder 1/2茶匙 tsp

 

@ 小蘇打粉 Baking soda 1/2茶匙 tsp

 

@ 鹽 Salt 1茶匙 tsp

 

@ 無鹽奶油 Unsalted butter 4大匙 Tsp (約56g)

 

@ 肉桂粉 Ground Cinnamon 2大匙 Tsp

 

[糖霜食材]

@ 糖粉 Icing sugar 1杯 Cup (250ml量杯大小)

 

@ 鮮奶 Milk 2大匙

 

@ 鹽 Salt 1小撮 Pinch

 

[做法]

1. 將鮮奶,蔬菜油跟1/4杯的細砂糖倒入小湯鍋中加熱至砂糖溶化放置一旁備用

** 大會報告:不需要煮滾,只要微溫即可 **

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2. 將乾酵母粉和2杯的中筋麵粉混合並倒入剛剛步驟1.的混合鮮奶拌勻,

並蓋上乾淨的茶巾或棉布放在廚房的角落發酵一小時

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3. 一小時後麵團就會漲成兩倍大,

接著就可以加入剩下1/4杯的麵粉,泡打粉,蘇打粉跟鹽,

找一個乾淨的桌面撒上薄薄麵粉並將麵團倒在桌上搓揉均勻

** 大會報告:假如麵團在加完所有的粉之後依舊很黏,請適時地加入1大匙麵粉中和 **

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4. 用擀麵棍將麵團擀成0.3~0.5公分厚的長方形並塗上融化的無鹽奶油,

奶油不用全用完,可以留下1大匙等一下塗烤模用

(無鹽奶油請先用微波爐加熱融化)

**大會提醒您:擀麵團之前先檢查桌面灑的麵粉是否足夠,

這樣桿的時候才不會沾黏桌面喔**

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5. 再來將3/4杯的細砂糖和2大匙的肉桂粉混合並均勻撒在塗了奶油的麵皮上

** 大會報告:糖粉要完全遮蓋住面皮喔 **

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6. 接著將麵皮縱切成6~8等分

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7. 切好後依序疊起來並切成六等分

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8. 接著再縱切成六等分

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9. 把剛剛剩下的奶油塗在烤模上,依序放入切好的面皮

** 大會報告:不需要將所有麵皮全部擠進去,

要留一點空間讓麵皮做最後一次發酵,

所以我有將剩下的一塊再多兩片用烤布丁杯裝起來 **

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10. 最後蓋上茶巾或乾淨的棉布做最後的發酵(約30~40分鐘),

麵皮發酵剩下15分鐘時烤箱以165度預熱

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11. 接著調待會要淋上的糖霜,

將糖粉,鹽和2大匙鮮奶拌勻混合即可放置一旁備用

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12. 麵皮醒完後就可送進烤箱烤35~40分鐘

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13. 烤好後取出放涼10分鐘再淋上糖霜

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最後知道要怎麼做了吧,

就是,

趕緊招集親朋好友來你撕一口我撕一口囉!!!!

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貼心小提醒:

 

❤ 因為每家烤箱強度不同,

所以麵包進烤箱之後如果發現上色的速度很快,

請再蓋上鋁箔紙減緩上色速度 

 

❤ 怕吃完體脂肪上升的朋友,糖霜可以淋一些些就好

 

❤ 這個食譜一定要加肉桂粉,不然會完全沒味道,

所以不喜歡肉桂粉的人就不好意思啦!!

下次再做別種口味~~~

 

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~~Enjoy~~

以上

 

創作者介紹

Hi, 我是肉鬆小姐:有關邀稿、合作商談請來信至winnichang@me.com

Miss RoSong 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • clara
  • 我愛(眼冒愛心)哈哈
  • ^_^ 趕快試試~~很美味呦~~

    Miss RoSong 於 2013/10/08 12:23 回覆

  • cerveza
  • 超愛肉桂的 ((手比愛心))
    把食譜收起來了~ 感謝你 >W<
  • 不客氣^_^
    又遇到一個肉桂同好(握手~~~)

    Miss RoSong 於 2013/10/09 07:21 回覆

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