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澳洲最近的天氣可以說是越來越熱，

熱到走在路上的我的脂肪都快燃燒了起來，

但腦子可能是被太陽曬壞的我本人，

自以為脂肪有燃燒，

所以硬是催眠自己這樣有瘦，

因此就這樣又做了起司蛋糕來吃，

話說這次的起司蛋糕成份跟上次不同，

並且加了煉乳這討喜的小東西，

讓我覺得一整個更好上手跟操作，

大家不仿也一起來試試吧，

包準你的眾親友們吃到嘖嘖稱奇這樣~

那麼小姐我因為最近都在吃喝放鬆狀態，

所以生活沒爆點，

這篇也就廢話不多說啦!!

請繼續看下去先~

免烤起司蛋糕

(4~6人份，備料時間：20分鐘，冰鎮時間：4~6小時)

難易度：🌟

[免烤起司蛋糕食材]

@ 煉乳 Sweetened condensed milk 400g

@ 奶油乳酪 Cream cheese 250g

(記得要先從冰箱取出降至室溫軟化)

@ 鮮奶油 Whipping cream 300ml

@ 檸檬 Lemon 4顆

@ 英式小酥餅或消化餅 250g

@無鹽奶油 Unsalted butter 100g

@ 水果 適量 

(我用了大約3顆半的Kiwi跟大約200g的草莓)

[做法]

1. 將英式小酥餅放入乾淨塑膠袋或夾鏈袋中以桿麵棍碾碎

2. 無鹽奶油放入微波爐中加熱至融化後加入碾碎的餅乾拌勻

3. 接著在9吋大小的烤模上放上一張保鮮膜並平均鋪上奶油餅乾碎

餅乾碎請用手壓至緊實，烤模的邊緣也要鋪到，

壓緊後即可放入冷凍庫中冰存到內餡備好

4. 四顆檸檬搾汁並將渣渣濾掉放置一旁備用

5. 將已軟化的奶油乳酪以電動攪拌器攪打至些微蓬鬆

6. 加入煉乳繼續攪打

** 大會報告：整罐煉乳請分成四次倒入，

千萬不要一次就全部倒進去跟奶油乳酪一起攪打 **

7. 再來就可以加入鮮奶油繼續攪打均勻

8. 最後加入檸檬汁攪打均勻

** 大會報告：檸檬汁也是分成四等分依序加入，

不要一次全部倒進去喔!! 還有一定要攪打到沒有顆粒才行 **

9. 接著就可以將冰在冷凍庫的餅皮取出，

倒入內餡並輕輕敲打邊緣讓空氣跑出即可蓋上保鮮膜冰入冰箱冷藏4~6小時

10. 冰鎮過後取出要上桌前再將水果們切片鋪上

** 大會報告：酸酸甜甜的奇異果，草莓或藍莓都很適合放在上面點綴喔 **

酸酸甜甜的內餡搭上水果一整個讓人胃口大開，

小姐我愛分享，

所以室友們都有份，

這樣我吃起來是一點也沒有罪惡感~~(叉腰笑呵呵)

貼心小提醒：

❤ 奶油乳酪一定要完全軟化這樣打起來才不會容易有小顆粒產生

❤ 內餡凝固的狀態跟冰鎮的時間很有關係，

如果不想要切起來不成形，就請冰久一點

❤ 除非手臂力大如牛，孔武有力，不然電動攪拌器還是最佳選擇呦

❤ 烤模拜託盡量找9吋的，請不要問我如果只有六吋的模怎麼辦之類的，

因為小姐的數學真的很不好，我只知道除以二，其他我實在很難幫你換算~~

所以如果想換成其他大小的烤模，就只能麻煩想做的人自己算了

(我是真心不會換算，所以請不要考驗我的腦袋，拜託(´Д` ))

❤ 這陣子做甜點的心得就是，因為這不像煮家常菜那樣多加點少加點沒關係，

甜點是所有的食材的比例一定要"確實量對"，不然是很容易做失敗的!!

~~Enjoy~~

以上