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吃膩了每天早餐一成不變麵包抹奶油、果醬,但又想不出別的變化?那麼,不妨試試這個已經在國外流行好一段時間的奶油好幾吃;把自己喜歡的辛香料都加進奶油裡調味,讓單調乏味的奶油大變身,成品會是讓你意想不到的好味道!尤其是用來抹三明治、做成派對點心、更甚至是點綴BBQ當作調味,都是很迷人喔!!小姐這次用了家裡現有的食材調味料來做,成品是那種吃完讓人要多走一公里運動也不會後悔的好吃呦,你們想好要怎麼調味這餐桌好伴侶了嗎?!如果沒想法就來參考下面的食譜,或許這過程中東加一點西加一些會碰撞出更多不同的新口味喔!!

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◎ 2條 ◎ 備料時間:10分鐘 ◎ 所需時間:60分鐘 

調味奶油食材

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~檸檬義式香草~

.無鹽奶油 120克 (約1/2杯) ★奶油請提前從冰箱取出放置室溫下軟化
.綜合義大利香料 2大匙
.乾燥迷迭香 1大匙
.鹽 一小撮
.檸檬皮 1茶匙

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~肉桂葡萄乾~

.無鹽奶油 120克 (約1/2杯) ★奶油請提前從冰箱取出放置室溫下軟化
.肉桂粉 2茶匙
.葡萄乾 1/4杯
.薑粉 1茶匙

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~檸檬義式香草作法~

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均勻混合義式香料、乾燥迷迭香、鹽和檸檬皮於乾淨的大碗中,倒入室溫軟化的奶油,以刮刀將所有食材攪拌均勻。

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將拌勻的調味奶油放在預先準備好的烘培紙上,將烘培紙由靠近自己的那端往外捲(像是捲壽司的方式),並將兩端以捲糖果的方式扭緊。

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捲好後兩端轉緊,如果要當作禮物送人也可以在兩端系上棉繩,放入冰箱冰鎮約一小時即可。

~肉桂葡萄乾作法~

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葡萄乾事先切碎。

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接著將軟化奶油、切碎葡萄乾與肉桂粉拌勻。

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將拌好的奶油包進烘培紙中(包裹方式和檸檬義式香草相同),放入冰箱冷藏一小時即可。

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做好的調味奶油可以用在很多不同的料理上,不論是搭麵包、英式司康、鬆餅、法式可麗餅,又或是和煎牛排、烤海鮮湊一塊,都是很適合!!再不然把它拿來當作即將到來的中秋烤肉架上的其中一個調味角色也是不錯的選擇喔!!

BTW, 做好之後包的美美der拿來餽贈親朋好友也很棒呀~~

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小姐迫不及待的切了一小塊放上溫熱的麵包,只能說這東西實在是邪惡又令人難以抗拒啊!!!!

其實調味奶油可以做成很多不同的口味,估狗一點開來可以說是琳琅滿目都有,大家可以試試加進自己喜歡的香草或調味料,做出屬於自家餐桌上獨一無二的調味奶油喔~~~~~

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  1. Flavored butters

    ◎ Serve:2 logs of butter ◎ Prep time:10 mins ◎ total time:60 mins

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    Ingredients

    ~For Lemon Italian Herb~

    .120g soften unsalted butter 
    .2Tbsp italian seasoning
    .1Tbsp Dry rosemary
    .Pinch of salt

    ~For cinnamon raisin~

    .120g soften unsalted butter
    .2tsp ground cinnamon
    .1tsp ground ginger 

    .1/4cup raisin

    Directions

    • 1. Combin all ingredients in a large bowl, mix with food processor or rubber spatula.
    • 2. Spoon the mixed butter on the prepared parchment paper and roll into a log.
    • 3. Twist two sides of log and pop in the fridge for 1 hour.
    • 4. Serve with warm bread, pancakes, scone, steak or seafood as you desire.

 

 

創作者介紹

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