Hi~Hi~~
小姐我現在是在因為寫作業而腦細胞快要死光的同時抽空來寫一下食譜緩和情緒，
不然我可能會因為作業太煩人而產生的焦慮心情不小心做草人鞭笞老師(大誤!!)，
話說回來，
作業雖然煩人，
但我最近三不五時就在廚房東弄西弄，
還時不時跟室友去大採買來包水餃做scone，
讓我的生活過得好不亦樂乎啊!!
煮菜現在可以說是我釋放壓力調適心情的新方法，
雖然體重跟心情成正比的直線上升，
但你們也知道我完全置體重於度外，
吃飽飽心情好才是最重要的!!
這次的好心情讓我做了那個香蕉口味的Scone，
重點沒別的，
就是做完小心食用過量即可，
那麼一起來瞧瞧吧!!
香蕉Scone佐黑糖糖漿
(4人份，備料時間：15分鐘，烘烤時間：30分鐘+<30分鐘冷凍麵團>)
難易度：🌟🌟
[香蕉scone食材]
@ 熟透香蕉 Banana 2根
@ 鮮奶 Milk 2~4大匙 Tsp
@ 希臘式優格或無糖優格 Greek style yogurt 1/2杯 (約110g)
@ 中筋麵粉 Plain flour 2&1/2杯 (約350g)
@ 黑糖 Brown sugar 4大匙 Tsp
@ 泡打粉 2茶匙 tsp
@ 鹽 Salt 1/2茶匙 tsp
@ 肉桂粉 Ground cinnamon 1茶匙 tsp
@ 無鹽奶油 Unsalted butter 4大匙 (約60g)
[黑糖糖霜食材]
@ 黑糖 Brown sugar 60g
@ 無鹽奶油 Unsalted butter 30g
@ 鹽 Salt 1/4茶匙 tsp
@ 鮮奶 2大匙 (約30ml)
@ 天然香草精 Vanilla extract 1/4茶匙
@ 細砂糖 Caster sugar 1/4杯 (250ml量杯大小)
[香蕉scone做法]
1. 香蕉切塊放入碗中用叉子壓碎加入4大匙鮮奶拌勻
2. 將優格和香蕉泥混合均勻放置一旁備用
3. 取一個大碗或大湯鍋放入麵粉，泡打粉，黑糖，肉桂粉，鹽拌勻
4. 將放置室溫軟化的奶油切成小丁放入混合麵粉中用手將麵粉與奶油揉捏均勻
5. 一定要將奶油完全和麵粉混合到沒有奶油塊在鍋中
6. 接著倒入一開始拌好的香蕉泥並用手將麵粉與香蕉泥混合成麵團
** 大會報告：如果發現麵團太濕很粘手，請再多加1~2大匙麵粉 **
7. 麵粉成團之後請取兩張烘培紙，
一張墊在盤子底部放上麵團並整成3公分厚的圓形，
接著麵團上方蓋上另一張烘培紙並放入“冷凍庫”冰30分鐘
** 大會提醒您：這時烤箱可以先用200度預熱 **
8. 30分鐘後取出麵團拿掉蓋在上方的烘培紙並用刀平均切成8等分
(刀子沾一點點水會比較好切喔)
接著送入烤箱以200度烤25~30分鐘
那麼!!!!
等待scone烘烤的同時就可以來做糖霜囉~
[黑糖糖霜做法]
1. 將奶油與鮮奶放入碗中微波加熱50秒至奶油融化
2. 接著拌入黑糖，鹽，細砂糖和香草精並混合均勻即可
烤好後的scone請小心取出放涼3分鐘
最後淋上糖霜就可以上桌囉
** 大會報告：如果scone沒有要一次吃完，
就在要吃的份量上淋上糖霜即可，
剩下沒有淋糖霜的scone可以冰起來存放 **
剛烤好的scone外酥內軟，
加上甜而不膩的黑糖糖霜可以說是搭配得天衣無縫啊(叉腰哈哈笑~~)
貼心小提醒：
❤ 如果不喜歡肉桂味道，那麼制作sonce時可以選擇不加
❤ 混合麵團時最好放一小杯麵粉在旁邊備用才不會手忙腳亂喔
❤ 如果想要讓糖霜更濃稠，可以加重細砂糖的分量並且讓糖霜完全冷卻再淋上去
~~Enjoy~~
以上
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