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話說

當學生雖然很幸福

但是每到要寫作業的時候

那種痛苦還真是言語無法形容

有鑒於

肉鬆小姐我最近完成了最艱難的大作

也就是5000字的報告

真心覺得

一定要做個什麼來安慰那些已經死掉的千千萬萬的腦細胞

然後“那個什麼”一定要是甜的 

 

雖然我真心沒有很愛吃甜點

謎之音:沒有很愛那幹嘛還做

好啦,阿就因為就突然很想吃阿.....

謎之音:那為何不買來吃就好

那是因為 !!!!!

來過澳洲的朋友應該知道

澳洲的甜點的甜度是會讓人得糖尿病的那種

所以

肉鬆小姐我為了要健康地活著回台灣

當然選擇自己動手做拉

拍謝!!

我不小心廢話一堆

  

咱們切入正題先~~

經由Google大神的指點

我找到了很多Tiramisu的做法還有加上小神經太太的建議

最終做出我覺得挺美味的Tiramisu

小神經太太還說

Tiramisu是很難做失敗的

所以大家就來試試看吧


 

材料有:

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@ Mascarpone Cheese (250克)  1盒

(我在超市買的一盒剛好就是250克)

 

@ 蛋 Eggs 3顆

(請先從冰箱拿出來讓他不要那麼冰請原諒我覺得這句文法怪怪的)

 

@ 白砂糖 White Sugar 80克

( 如果不知道80 克怎麼量,這邊有參考網站可以解決你的煩惱 http://www.christinesrecipes.com/2011/02/converting-grams-to-cups.html#.UYGrapX_RUQ )

 

@ 即溶咖啡 或 Espresso 3 tsp 

(二合一或黑咖啡會比較好)

 

@ 奶酒 Baileys 30ml

(如果你是酒鬼,可視情形斟酌加減放,但如果有小朋友要吃,就可以不用放酒)

 

@ 熱水 Hot Water 50ml

 

@ 手指餅乾 Sponge Fingers 一包

(我買的是一包24條裝的)

 

@ 可可粉 少許

(最好是無糖的)

 

@ 液態鮮奶油 200ml

(本來我沒有要加,是小神經房東太太一直說我的材料一定不夠要我加的,我看到有些食譜也是沒有這項,所以請自行斟酌要不要加)

 

材料都備齊了

就開始動工吧~~~


做法如下:

 

1. 請先將Mascarpone cheese & 雞蛋 從冰箱拿出來退冰到常溫

(等會兒比較好攪拌) (聽說雞蛋用新鮮的是最好,畢竟這道的雞蛋沒有烹煮)

 

2. 請將3顆蛋的蛋黃和蛋白分開放在不同容器裡

 

3. 蛋黃加上30克的白砂糖並且用打蛋器打到變成鵝黃色,顏色會比下圖左邊深一些些

(因為這張照片是已經加進Mascarpone cheese了,我忘記拍沒加進去前的,囧)

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4. 蛋白也是加上30克的白砂糖打到發,也就是右邊那個白白的泡狀物

   (這裡我是參考別人家 http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/26744301 的做法,然後你如果用打蛋器打,就要有練習二頭肌的心理準備,因為手臂會超酸)

 

5. 200ml的鮮奶油可以先冰在冰箱等要打發前再拿出來

(聽說是冰的比較好打發) 

    ** 打之前也是加上20克的糖一起打到發 **

 

6. 蛋黃蛋白還有鮮奶油都分開打發之後,就要開始mix在一起啦

 

7. 先將降到室溫的Mascarpone cheese 分次倒進打發的蛋黃中並且 "輕輕“攪拌

(請不要用打蛋器猛打,輕輕地把它們攪在一起就好)

 

8. 再來將打發的蛋白也分次倒進攪拌,不要忘記”輕輕“攪拌

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9. 然後,打發鮮奶油也一起倒進來,請再次”輕輕“的攪拌,穴穴

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10. 接著就把 50ml 的熱水, 3tsp 的即溶咖啡還有 Baileys奶酒泡好

(可以倒在深一點的盤子或大碗中等會兒比較好操作) 

 

11. 注意!!!!!!! 接下來的步驟請小心,因為下手太重會毀了手指餅乾

(大會關心您)

 

12. 請將手指餅乾兩面都沾上咖啡奶酒,記得!!!要擺進去盒子裡再沾噢,不要全部先沾好

(還有,不要浸泡,因為手指餅乾會很快爛)

 

13. 沾過咖啡奶酒的手指餅乾,請將他們排好在保鮮盒或玻璃碗中,先放一層當底

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14. 倒上已經喇好的蛋黃蛋白Mascarpone cheese跟鮮奶油

(不用倒太多,因為等下還要鋪一層)

 

15. 用刮刀稍微推平,就可以放第二層手指餅乾

(如果你覺得咖啡奶酒不夠用,就再泡一些些,因為我就是沒抓準,結果很囧)

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16. 疊好了之後,就把剩下的醬鋪在最上層,然後就完成啦~~~~~

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17. 接著,請有蓋子的蓋上蓋子,沒蓋子的蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏

(大會報告,不是冷凍噢!!) ,放置6小時或到隔天

 

18. 最後的最後,在妳吃它之前再撒上可可粉就大功告成~

** 可可粉如果先撒好冰冰箱會變濕濕的,很落漆喔 **

 

19. 撒完後,你就可以享用美味到可以在上面翻滾的 Tiramisu啦~~~Yeah!!

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20. 大會再次報告,真的很簡單,拜託你快試試看!!!!!

 

以上~~~~~

 

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