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上一篇講到肉鬆小姐冰箱裡最常有的三樣食材,

除了蘑菇,培根和土司,

我也很常囤積酸奶油洋蔥跟蔥,

基本上我是每個星期會抽一天到超市報到的人,

我實在無法像賢惠的家庭主婦那樣三兩天就上超市,

因為我去個超市就要走15分鐘,

如果兩手空空就算了,

假如大包小包提回家,

簡直是要我命三千。

 

但一星期去一次超市的缺點就是每次都要列清單,

然後手上都是兩大包以上回家,

而且每次都提到我要叫媽媽......

但我眼下是不會再搬家。

 

這樣看來,

在我離開澳洲之前,

超市就在我家的隔壁這想法是不可能實現了。

 

好拉,

我喇賽喇夠了,

這篇跟層層疊吐司那篇算是好姐妹,

因為都是吐司料理,

如果客倌覺得這篇很boring,

請用您的滑鼠速速撇過就好XDDD。


 

 鮪魚洋蔥優格吐司

(1人份,烹煮時間:10分鐘)

 

[食材]

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@ 全麥或白吐司 Whole wheat toast / white toast 2 片

 

@ 鮪魚罐頭 Tin tuna 半罐

 

@ 白洋蔥 White onion 1/2 顆 或 褐色洋蔥 Brown onion 1/4顆

 

@ 希臘優格 Greek yogurt 1.5 大匙

** 台灣可能不好買到希臘優格,所以用無糖優格也是可以 **

 

@ 鹽 Salt 適量

 

@ 黑胡椒 Ground pepper 適量

 

 [做法]

 

1. 將切碎的洋蔥放入乾淨的碗中

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2. 接著放入鮪魚和希臘優格

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3. 拌勻後再加入鹽和黑胡椒並蓋上保鮮膜放入冰箱約20分鐘

(這中間就來做蔥花歐姆蕾)

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蔥花起司歐姆蕾

(1人份,烹飪時間:10 分鐘)

 

[材料]

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@ 蛋 Egg 2 顆

 

@ 蔥花 Spring onion 1 大匙

 

@ 辣椒 Chili 1 小根

** 大會報告:可以用比較不辣的那種長辣椒(半條即可),小姐我買的這個完全一點都不辣 **

 

@ 牛奶 Milk 2 大匙

 

@ 帕馬森起司 Parmesan cheese 或 巧達起司 Cheddar cheese 適量 

 

@ 新鮮或乾燥荷蘭芹 Parsley 適量

 

[做法]

 

1. 將辣椒切碎和蔥花,荷蘭芹一起和進蛋跟牛奶並攪拌均勻

** 我最常做就是買一大把蔥回來後切蔥花和蔥段然後冰冷凍,要用隨時有 **

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2. 熱油鍋,倒入1小匙橄欖油並加入拌勻的蛋液(請用中小火)

** 這時可以用叉子將蛋液順時針畫圈讓他們均勻受熱 **

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3. 再來抓一把磨好的起司絲均勻鋪在蛋液上並順時針攪拌3圈

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4. 最後在蛋皮的其中半邊撒上適量的起司絲然後摺疊起來

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5. 等到蛋皮顏色變金黃就可以起鍋,

這時再從冰箱取出剛剛調好的鮪魚醬塗在烤好的吐司上就可以上桌拉。

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吐司塗上滿滿的鮪魚優格醬,吃完滿嘴洋蔥味真的好滿足

** 唯一的缺點就是吃完要猛刷牙跟吃口香糖這樣,

不然親朋好友跟隔壁老王都會離你幾十丈遠 **

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Enjoy yourself~~


 

 

亂入食材小典故之希臘優格跟普通優格哪裡不同?

 

  現在市面上的優格很多都是加糖或者是加了其它口味進去,

小姐我請辜狗幫我查了一下,

看到台灣很難買到希臘優格這小東西,

其實這食品在西方國家挺普遍的,

希臘式優格制作過程中有經過脫乳清這道手續,

所以它的濃稠度是介於普通優格和起司中間,

並且脂肪和甜度跟普通優格比相對低很多。

 

就因為它的濃稠度比一般優格高出許多,

以至於在中東,東歐和南亞很常被拿來當做烹飪食材,

也因為它的這些特性,

近幾年在西方國家越來越受歡迎。

 

希臘優格最常被拿來做沾醬和甜點,

搭配蜂蜜,漿果糖漿或是在甜點上當裝飾

很多歪國的食譜網站都有希臘優格做成甜點的食譜,

下次小姐我就來分享一下~~

 

我瞭解台灣不好取得這食材,

但也讓我發現有部落客分享了DIY的希臘優格,

如果有興趣可以點進這裡瞧瞧喔。

 

資料來源:辜狗+Wiki

以上

 

 

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