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話說最近剛好是澳洲的草莓季節,

超市的草莓動不動就是4盒5塊,5盒5塊的,

(澳幣跟台幣是1:27)

便宜到一個不像話,

每次看到大特價,

小姐我不免要搬個幾盒回家順便練手臂,

但是一次買太多有個壞處,

因為這邊草莓只是長得大又美,

殊不知一點也都不甜,

而且只要放超過3天就會開始“長毛”,

所以我就把大部份的草莓都拿來做果醬,

剩下的可以冷凍起來拌進優格吃,

完全就是一兼二顧,摸蛤仔兼洗褲阿!!

(Opps~不小心用了老梗台詞XD)

草莓果醬材料很簡單,

那麼我就穿上我Masterchef的圍裙來示範一下囉! (被毆飛~)

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草莓果醬

(約500g,備料時間:10分鐘,烹煮時間:20~30分鐘)

難易度:🌟🌟

 

[草莓果醬食材]

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@ 新鮮草莓 Strawberry 500g

 

@ 檸檬 Lemon 1顆

 

@ 細砂糖 Caster sugar 1&1/4杯

 

@ 鹽 Salt 1小撮 Pinch

 

[做法]

1. 取三隻湯匙並放入冷凍庫冰鎮

** 大會報告:湯匙是等一下要測試果醬有沒有煮好的關鍵工具 **

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2. 草莓洗淨瀝乾,去掉蒂頭切對半

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3. 檸檬洗淨切對半搾汁去籽並留其中一半的檸檬皮,

接著將草莓,檸檬汁,檸檬皮,糖和鹽放入鍋中以中火煮滾

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4. 煮的過程記得要常常攪拌

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5. 這時另外準備一鍋熱水煮沸後熄火,將果醬瓶和蓋子泡入熱水中靜置

** 大會提醒您:熱水要完全蓋過瓶子喔 **

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6. 繼續回到果醬的部分, 果醬煮沸5分鐘後請撈起檸檬皮然後轉中小火煮15~20分鐘

** 大會提醒您:不要忘記攪拌噢 **

DSC06140 copy.jpg

 

7. 接著要來測試果醬有沒有煮好, 

  請從冷凍庫取出其中一枝湯匙,

將湯匙放入正在煮的果醬中裹上果醬,

接著用手指從湯匙中間劃一道,

並將劃一道的那面垂直放,也就是面向自己啦,

如果果醬不會流到中間乾淨的地方就表示好囉,

假如還是會流,那就再繼續煮個5分鐘再來測試。

060913 Strawberry Jam1.jpg

 

8. 果醬煮好後,就將泡在熱水的瓶子取出擦乾,

填入果醬後蓋緊並“顛倒”放置完全冷卻就可冰進冰箱

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煮好的果醬可以冰3個星期,

不管是塗麵包,淋在冰淇淋或是無糖優格,

再不然塗在Scone都很適合喔!!

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貼心小提醒:

 

❤ 如果買不到新鮮草莓也可以用其他水果代替,黑莓或藍莓也是不錯的選擇

 

❤ 因為是新鮮水果下去做的,所以最好是不要存放超過三星期,

如果存放超過時間還沒吃完又不想浪費那就祝你好運囉,

(我是指跑廁所這件事:P)

 

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~~Enjoy~~

以上

 

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Miss RoSong 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • cerveza
  • 我喜歡自製果醬 >W<
    廚房裡飄著甜甜的水果味
    聞起來好幸福
  • 對啊,
    滿屋子都是草莓味~~
    香噴噴,而且煮完迫不及待地挖來吃,
    滋味真的很棒~~

    Miss RoSong 於 2013/09/14 20:42 回覆

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