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小姐我覺得有了烤箱以後，

廚房生活可以說是如虎添翼，

話說在家當公主的時候，

我一直覺得做麵包是天方夜譚食譜，

而且台灣到處都是隨處可見的麵包店，

我又何須累死自己在那邊揉麵包，

最近看到台灣被人工香精麵包搞得沸沸揚揚，

不免也開始思考，

之前在台灣隨手可得樣樣方便購買的食物，

”啾竟“讓我吃下多少不該吃的原料。

總之，

自己動手做以後，

發現那些麵包糕點其實一點也不難，

需要的只是耐心跟時間，

而且端出充滿誠意的料理跟別人分享，

真的是會很有成就感，

所以大家不要懷疑自己做不到，

只要有心，人人都可以是食神啊(大聲公模式~)

免揉麵包

(2~3人份，備料時間：5分鐘，烘烤＋發酵時間：45分鐘+12~18小時)

難易度：🌟

[免揉麵包食材]

@ 中筋或高筋麵粉 3杯 (約420g)

@ 乾酵母粉 Dry yeast 1/4茶匙 tsp

@ 鹽 salt 1茶匙 tsp

@ 水 Water 1&1/2杯 (375ml)

@ 燕麥片 Rolled oats 適量 (選擇性)

[做法]

1. 將麵粉，酵母粉，鹽和水放入大碗或湯鍋中以木湯匙混合均勻

2. 蓋上保鮮膜靜置在廚房陰涼處12~18小時

** 大會報告：建議烤麵包的前一晚先發酵 **

3. 發酵好的麵團是溼軟並且表面起小泡的狀態

4. 接著在乾淨的桌面或大盤子上撒上少許麵粉並放上麵團，

並將麵團反覆摺疊4次成圓形

** 如果麵團會粘手請將手沾溼比較好操作 **

5. 找一個乾淨的棉布或tea towel撒上適量麵粉放上麵團包裹好繼續發酵約2小時，

請在剩下發酵時間剩30分鐘時將烤箱用200度預熱

6. 取一張鋁箔紙整成圓形塗上薄薄一層橄欖油，

放上從棉布取出的麵團略微整形後撒上適量燕麥片，

在表面蓋上另一片鋁箔紙就可進烤箱囉，

一開始先用200度烤30分鐘，

接著將表面的鋁箔紙取出，

烤箱轉成150度烤15~20分鐘即可

烤好的麵包請靜置在架子上放涼最少半小時再切

外酥內軟的麵包單吃就有著濃濃的麵包香!! 

當然，也可以塗上自己喜歡的果醬囉~~

貼心小提醒：

❤ 每家烤箱強度不一，請隨時注意上色狀況調整溫度喔

❤ 燕麥是選擇性加入，也可以換成葡萄乾或堅果類

(但請在麵團第一次發酵好摺疊麵團時加入)

~~Enjoy~~

以上