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澳洲最近的天氣可以說是越來越熱,

熱到走在路上的我的脂肪都快燃燒了起來,

但腦子可能是被太陽曬壞的我本人,

自以為脂肪有燃燒,

所以硬是催眠自己這樣有瘦,

因此就這樣又做了起司蛋糕來吃,

話說這次的起司蛋糕成份跟上次不同,

並且加了煉乳這討喜的小東西,

讓我覺得一整個更好上手跟操作,

大家不仿也一起來試試吧,

包準你的眾親友們吃到嘖嘖稱奇這樣~

那麼小姐我因為最近都在吃喝放鬆狀態,

所以生活沒爆點,

這篇也就廢話不多說啦!!

請繼續看下去先~


 

免烤起司蛋糕

(4~6人份,備料時間:20分鐘,冰鎮時間:4~6小時)

難易度:🌟

 

[免烤起司蛋糕食材]

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@ 煉乳 Sweetened condensed milk 400g

 

@ 奶油乳酪 Cream cheese 250g

(記得要先從冰箱取出降至室溫軟化)

 

@ 鮮奶油 Whipping cream 300ml

 

@ 檸檬 Lemon 4顆

 

@ 英式小酥餅或消化餅 250g

 

@無鹽奶油 Unsalted butter 100g

 

@ 水果 適量 

(我用了大約3顆半的Kiwi跟大約200g的草莓)

 

[做法]

1. 將英式小酥餅放入乾淨塑膠袋或夾鏈袋中以桿麵棍碾碎

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2. 無鹽奶油放入微波爐中加熱至融化後加入碾碎的餅乾拌勻

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3. 接著在9吋大小的烤模上放上一張保鮮膜並平均鋪上奶油餅乾碎

餅乾碎請用手壓至緊實,烤模的邊緣也要鋪到,

壓緊後即可放入冷凍庫中冰存到內餡備好

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4. 四顆檸檬搾汁並將渣渣濾掉放置一旁備用

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5. 將已軟化的奶油乳酪以電動攪拌器攪打至些微蓬鬆

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6. 加入煉乳繼續攪打

** 大會報告:整罐煉乳請分成四次倒入,

千萬不要一次就全部倒進去跟奶油乳酪一起攪打 **

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7. 再來就可以加入鮮奶油繼續攪打均勻

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8. 最後加入檸檬汁攪打均勻

** 大會報告:檸檬汁也是分成四等分依序加入,

不要一次全部倒進去喔!! 還有一定要攪打到沒有顆粒才行 **

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9. 接著就可以將冰在冷凍庫的餅皮取出,

倒入內餡並輕輕敲打邊緣讓空氣跑出即可蓋上保鮮膜冰入冰箱冷藏4~6小時

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10. 冰鎮過後取出要上桌前再將水果們切片鋪上

** 大會報告:酸酸甜甜的奇異果,草莓或藍莓都很適合放在上面點綴喔 **

   DSC06355 copy.jpg

 

酸酸甜甜的內餡搭上水果一整個讓人胃口大開,

小姐我愛分享,

所以室友們都有份,

這樣我吃起來是一點也沒有罪惡感~~(叉腰笑呵呵)

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貼心小提醒:

 

❤ 奶油乳酪一定要完全軟化這樣打起來才不會容易有小顆粒產生

 

內餡凝固的狀態跟冰鎮的時間很有關係,

如果不想要切起來不成形,就請冰久一點

 

❤ 除非手臂力大如牛,孔武有力,不然電動攪拌器還是最佳選擇呦

 

❤ 烤模拜託盡量找9吋的,請不要問我如果只有六吋的模怎麼辦之類的,

因為小姐的數學真的很不好,我只知道除以二,其他我實在很難幫你換算~~

所以如果想換成其他大小的烤模,就只能麻煩想做的人自己算了

(我是真心不會換算,所以請不要考驗我的腦袋,拜託(´Д` ))

 

這陣子做甜點的心得就是,因為這不像煮家常菜那樣多加點少加點沒關係,

甜點是所有的食材的比例一定要"確實量對",不然是很容易做失敗的!!

 

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~~Enjoy~~

以上

創作者介紹

Hi, 我是肉鬆小姐:有關邀稿、合作商談請來信至winnichang@me.com

Miss RoSong 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • clara
  • 我愛沒加吉力丁版的免烤蛋糕^^
  • 我覺得這次沒加吉利丁的版本更好吃~~~~~

    Miss RoSong 於 2013/10/03 15:40 回覆

  • apple
  • 媽呀~我口水已經止不住了XD
  • 給你衛生紙幫你接口水(遞~)XDDD

    Miss RoSong 於 2013/10/03 15:41 回覆

  • clara
  • 好!那我要來作這款!

    心裡就是莫名的排斥吉利丁XDD
  • 那我這次還真是聽見你排斥吉利丁的聲音了XDDD

    請務必一定要試試呀~~~XDDD

    Miss RoSong 於 2013/10/03 19:56 回覆

  • meme yu
  • 下一個目標~~太厲害啦!!!!!
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