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印象中我好像有寫過類似的一個人點心，

但都是微波爐的快速料理，

而且我發現如果不小心失敗，

弄出來的點心會很可怕，

甚至都可以拿來跟“好折凳”這種隱藏于民宅的武器媲美了~

所以這次就來介紹另一種小輕食，

雖然用的是烤箱，

但也是簡單易上手，

失敗率幾乎是零!

可以滿足嘴饞的大家，

又不會太胖胖的簡易甜點呦~

那摩，就一起看下去啦!!

草莓果醬蛋糕

(一人份，備料時間：5分鐘，烘烤時間：17分鐘)

難易度：⭐️

[草莓果醬蛋糕食材]

@ 全粒粉 或 中筋麵粉 Whole wheat or Plain flour 3大匙 Tsp

** 全粒粉也是屬於全麥麵粉，但顆粒較細，

這樣成品做起來口感會比用全麥麵粉來的好吃很多，

因為全粒粉要食品材料行才買的到，

如果找不到，直接使用中筋麵粉也可以 **

@ 無鋁泡打粉 Baking powder 1/4茶匙 tsp

@ 鹽 A pinch of Salt 一小撮

@ 細砂糖 Caster sugar 1茶匙 tsp

@ 草莓果醬 Strawberry jam 1大匙 Tsp

** 也可以將草莓果醬換成其他口味噢 **

@ 欖欖油或蔬菜油 Olive oil or vaggies oil 1大匙 Tsp

@ 豆奶 或 鮮奶 Soy milk or milk 2大匙 Tsp

** 沒有豆奶就用鮮奶即可 **

[做法]

1. 烤箱以165度C預熱

2. 將麵粉，泡打粉，鹽和砂糖用打蛋器混合均勻

2. 加入橄欖油和豆奶(或鮮奶)，並用刮刀攪拌均勻

3. 接著將準備好的耐熱容器(最好是陶瓷的)抹上一層薄薄的橄欖油，

先填入1/2份的麵糊，接著再放入一大匙果醬在中間，

(填入的過程如果有果醬沒有完全覆蓋到也沒關係噢!)

最後再把剩下的麵糊填在最上層並放入烤箱，

以165度C烤17分鐘即可

** 拌好的麵糊會呈現很濃稠的狀態，所以填入耐熱容器時請用刮刀會比較好操作 **

烤好的蛋糕取出靜置冷卻15分鐘就可以吃囉!!

整體來說，蛋糕體本身並不會太甜，配上中間夾層的草莓醬可以說是剛剛好的搭~

這次是使用自製的草莓果醬，因為果醬沒有添加果膠跟任何的凝固劑，

所以讓蛋糕吃起來更濕潤，完全不用擔心會噎到啊!!

** 想再複習一次草莓果醬的做法看這裡噢 **

那麼，找一個悠閒的下午，

來一份一個人的下午茶吧!!!

貼心小提醒：

❤️ 裝蛋糕的容器也可以用杯子蛋糕在用的紙模，或是耐熱的矽膠烤饃也是可以

❤️ 如果想要顧身材又想吃蛋糕的小姐太太們，也可以把細砂糖那部分省略，

因為果醬本身就有甜度了呦!

~~Enjoy~~

以上