Hi, 我是肉鬆小姐：有關邀稿、合作商談請來信至winnichang@me.com

好一段時間沒放新文章，不是因為偷懶，原因也只是因為瑣事繁雜，讓人感到“阿雜”，然後我也在思考未來要繼續朝哪個方向前進，趁機沈澱一下心情(<--完全只想表達我是假文青)，沈澱歸沈澱，肚子餓是不爭的事實，所以在這種不冷不熱的日子，就很想吃清淡一些，雖然清淡，卻同時又顧到味蕾跟視覺，不無是另一種享受，也舒緩了這幾日累積的惱人瑣事~

剛好家裡剩的食材不多，就用手邊現有的變一道義大利麵，個人覺得吃起來沒什麼負擔，這道可以吃飽，又沒有暴食的疑慮，小姐著實Enjoy~ 那麼就一起來看看這道簡單料理怎麼變出來的吧~

春日Pasta

<1人份，備料時間：15分鐘，烹煮時間：15分鐘>

難易度：⭐️

~春日Pasta 食材~

@ 天使髮絲義大利麵 Angel hair (Capellini) 1人份

@ 蘑菇 (或新鮮菇類) Mushroom 100g

@ 無調味核桃 Walnuts 30g

@ 橄欖油 Olive oil 4大匙 Tsp

@ 雞蛋 Egg 一顆

@ 乾燥洋香菜葉 Dry Parsley 1/2茶匙 tsp

@ 紅椒粉 Paprika 1/2茶匙 tsp(選擇性加入)

@ 黑胡椒粉 Ground black pepper 1/4茶匙 tsp

@ 鹽 Salt 適量

@ 奶油乾酪 Cream cheese 適量 (選擇性加入)

~做法~

1. 烤箱不需預熱，將核桃送入烤箱以170度烤10分鐘，冷卻後切小塊備用

2. 雞蛋放入裝有冷水的湯鍋中，開火等水完全滾沸後熄火，蓋上鍋蓋悶4分鐘，將雞蛋撈起，蛋殼先稍微敲裂後，放入冰水約1分鐘，撈起剝殼後靜置一旁備用

** 雞蛋悶4分鐘大約6分熟，6分鐘約8分熟，10分鐘全熟，請依照自己想要的熟度下去變換噢 **

3. 蘑菇切厚片，鍋中放入2大匙橄欖油加熱(剩下2大匙等一下拌麵用)，將蘑菇放入鍋中炒香後，加入少許的鹽，乾燥洋香菜，紅椒粉和黑胡椒，拌炒均勻至蘑菇熟透即可起鍋備用

** 炒香蘑菇的同時可以順便燒一鍋水煮麵用 **

4. 接著將2茶匙鹽加入滾沸的水中，放入天使髮絲麵，煮約2~3分鐘即可撈起

** 大會提醒您：義大利麵烹煮過程，湯鍋中的水一定要一直是滾沸的狀態，所以湯鍋最好準備大一些的，避免水會溢出來 **

5. 煮好的麵放入大碗中，加入炒好的蘑菇，2大匙橄欖油，適量的鹽和切碎的核桃

** 大會報告：鹹度請依個人口味調整 **

6. 最後將奶油乾酪剝成小塊加入義大利麵中稍微拌勻即可

** 如果手邊剛好沒有乾酪，這個步驟可以省略 **

7. 上桌前將煮好的水煮蛋切半擺在最上面，在撒上些許乾燥洋香菜葉，最後淋一些些橄欖油就可以開動囉!!!

上桌的義大利麵有著橄欖油拌過的清香，但完全不油膩，配上蛋香濃鬱的半熟蛋黃，完全很對味阿!!!

~貼心小提醒~

❤️ 炒蘑菇的時候也可以加入適量的蒜頭爆香，吃起來也是很美味噢~

❤️ 如果是無肉不歡的朋友，也可以將去骨的雞腿肉塊先炒熟再加入蘑菇調味拌炒均勻~

~~Enjoy~~

以上