** 更正啟事!!! 小姐最近雜事太多導致把這個食譜裡面其中一個步驟搞錯了,請大家原諒小的啊,現在已經修正過來囉 !!! **

開始前先來點題外話,小姐我一直覺得要實現夢想不止要很大的決心跟毅力,更需要有一顆很強的心臟,因為我最近的狀況剛好就是這樣,所以漸漸可以了解到,要生出一個東西(只是個比喻,並不是生小孩~哈),真的要有革命家的精神.......不然很容易就歪腰。總之呢,現在完全感覺就是“大便大了一半,沒辦法不大乾淨”的狀態,所以只能全力衝刺了,等到事情有個影子了再來跟大家報告囉!! 小牢騷報告完畢,那麼我們就先來看這次起司蛋糕的做法吧~~


 

** 藍莓起司蛋糕 **

4人份,備料時間:15分鐘,烘烤時間:4小時30分鐘

難易度:⭐️

 

[藍莓起司蛋糕食材]


~ for 蛋糕底 ~

@ 高纖蘇打餅 6大匙 (約2包)

@ 無鹽奶油 Unsalted butter (Melted) 1大匙

@ 細砂糖 Caster sugar 3/4茶匙 tsp

 

~ for Cheesecake ~

@ 藍莓果醬 Blueberry Jam 30g (或任何口味莓果醬)

@ 奶油乳酪 Cream cheese 220g

@ 細砂糖 Caster sugar 4大匙

@ 鹽 Salt 一小撮 (約1/8茶匙)

@ 雞蛋 Egg 1顆 (儘量挑大顆一點)

@ 香草豆莢 Vanilla bean 1枝 (食品材料行買的到)

 

[做法]

1. 烤箱以160度預熱,蘇打餅放入塑膠袋內,外面包裹茶巾,用桿麵棍將蘇打餅打碎備用



 

2. 將奶油放入微波爐融化後(約30秒),與砂糖一起加入打碎蘇打餅中拌勻


 

3. 烘培紙剪成13'x13'公分的正方形,塞入馬芬模中,放入一大匙奶油蘇打餅碎,拿杯底約直徑3~4公分的玻璃杯,並將餅乾碎壓密實後,送入烤箱烤5分鐘後,取出放置一旁冷卻備用



 

4. 烤箱以170度預熱,藍莓果醬放入微波爐加熱30秒後取出備用


 

5. 奶油乳酪降至室溫後(這個時節天氣挺熱,提前15分鐘將奶油乳酪從冰箱取出即可),用電動攪拌器以中高速將奶油乳酪打至蓬鬆,接著加入砂糖,繼續攪打一分鐘,再加入鹽,香草豆莢,最後加入雞蛋攪打均勻

** 大會報告:香草豆莢橫剖後,先用刀背取出香草籽備用 **





 

6. 接著就可以填入起司漿,每個烤模填入4大匙,最後點上藍莓果醬並用牙籤畫出想要的花樣即可



 

7. 最後送入烤箱烤22分鐘後,取出放涼降至室溫,送入冰箱“冷藏”4小時以上即可


 

冰鎮過的 Cheesecake香味濃鬱,入口即化,完全適合氣溫挺高的最近和即將到來的夏日,尤其配上一杯Ice Tea 或冰咖啡,完全就是夏日一大享受~~


 


 

~~ 貼心小提醒 ~~

❤️ 因為有加果醬,所以蛋糕體的甜度也必須要跟著調整,小姐我不怎麼吃很甜,所以加的分量就不多,但因為每人口味不同,糖分添加還是以自己可接受的甜度為主喔!!!


 

~~ Enjoy ~~

以上

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