最近天氣越來越熱，對於冰冰涼涼甜食的需求度也就莫名的高升，但猛吃高熱量的冰品也不是件好事，因為總是換來體重計的哀嚎<--(夏日的悲哀)。所以小姐這次想要實施淺嚐即止的方式，也就是，想吃冰涼的甜點，就做一些些，然後可以立馬吃完，並且不會萌生那種“啊~~冰箱裡有一桶冰淇淋，不吃它很難受"的感覺。假如有人也跟我一樣有這種"該死，為何夏天反而沒有瘦”的想法在腦中打轉! 那我們就一起來一下淺嚐即止甜點吧，份量雖然不多，但也可以成為另類夏日小確幸。
~~香瓜優格冰淇淋~~
份量：1~2人份
備料時間：5分鐘
製作時間：約4.5小時
~所需食材~
** 本次使用240ml容量量杯 **
@ 希臘式優格 Greek Style Yogurt 1杯 Cup (想再次複習希臘式優格做法請點這裡)
@ 香草精或香草豆莢 Vanilla Extract or Vanilla Bean 1/2茶匙 tsp (如果用香草籽，只需要半條香草豆莢的量即可)
@ 香瓜 Muskmelon 1杯 Cup (這邊也可以用草莓或莓果類取代)
@ 細砂糖 Caster sugar 3大匙 Tsp (砂糖忘記拍進去，請自行想像)
~做法~
1. 先將優格與香草精用打蛋器拌勻
請務必攪拌均勻
2. 接著蓋上一層保鮮膜，請注意!! 蓋上時請將保鮮膜與優格確實貼好，並放入冷凍庫冰鎮約2小時
3. 兩小時後請將“冷凍”優格取出，並用叉子稍微刮一下
再來就將冷凍的優格，香瓜和糖一起倒進果汁機中以高速攪打約15秒
4. 攪打完後再倒回剛剛盛裝優格的盒子中，再次蓋上保鮮膜，放回“冷凍庫”中繼續冰鎮一小時
5. 一小時後取出冷凍優格，取兩隻叉子，將冷凍優格刮鬆 (或再倒進果汁機中攪打10秒也行)
這時候優格會像是小碎冰的狀態，請確實將角落結凍的優格刮下並且拌勻，等到冷凍優格刮鬆後，蓋回保鮮膜，再冰鎮一個半小時即可
*** 同場加映 ---> 拉糖絲 ***
~所需材料~
@ 細砂糖 Caster sugar 1/2杯 Cup
@ 水 Water 2大匙 Tsp
~做法~
1. 將砂糖和水倒入平底鍋或小湯鍋中，轉中小火讓砂糖融化
2. 等到砂糖全部融化後，轉中大火將糖水煮至上色
** 大會報告：燒煮過程請確實搖動鍋子避免糖水燒焦 (不需用湯匙攪拌) **
3. 約3分鐘後，就會有一鍋金黃色的濃稠糖水了，等到糖水變成金黃色後，請馬上關火，並將鍋子移至廚房工作台上
** 大會報告：這時糖水的顏色有點接近小時候吃的那種黃金糖<-- 有人知道這個糖嗎?)
4. 接著用“叉子”稍微攪拌一下降溫(約20秒)，並將桿麵棍橫放在湯鍋上，然後將叉子沾上糖水，用前後來回的方式灑在趕麵棍上，拉糖絲就會漸漸成形，等到糖絲溫度呈現微溫後，小心地用手將糖絲從桿麵棍上摘除，基本上這樣就可以拿來裝飾了，或者你也可以試試用手將糖絲稍微包覆一下，整成一個小圓球再拿來放在冰淇淋上
** 大會報告：小姐的湯鍋剛好有兩個小凹槽可以固定桿麵棍，如果手邊沒有趕麵棍，可以試試用筷子 **
拉糖絲做好後，冰淇淋也冰的差不多囉，如果不想再花時間做拉糖絲，那就直接將冰淇淋盛裝就可以吃。
或者像小姐一樣，將拉糖絲擺上去，再放上兩片薄荷葉，這樣看了賞心悅目，吃起來心情也會不錯（＾ν＾）
如果要讓它吃起來夠綿密，記得在步驟5的時候將冷凍優格均勻刮鬆
酸酸甜甜的優格冰淇淋散發著很自然的果香味，完全就是夏日解熱良品啊!!!
貼心小提醒：
★ 這個優格冰淇淋畢竟不像冰淇淋機做出來的綿密跟耐放，所以最好是做完馬上吃掉~
★ 再次提醒大家，拉糖絲的過程請不要忘記翻動鍋子這個動作，拉糖絲實在值得一試，因為裝飾上去完全可以換來眾親友的讚嘆聲啊!!!
~~Enjoy~~
以上
留言列表
一個人也可以試試 (2)
