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最近發現,

我好像也不是那麼的無肉不歡,

我可以好幾天不吃肉也沒差,

而且也沒有無肉令人瘦的煩惱,

因為其他料理把我的胃塞得很滿~~~~

 

肉類料理也是小姐我來澳洲才開始煮的,

因為我那在台灣的老爸是吃素,

所以在家也不可能常開葷,

鍋碗瓢盆也只能碰素的,

所以我來了澳洲後,

一整個是脫繮似的猛煮肉( ̄▽ ̄)

其實也是因為澳洲肉類很便宜,

尤其是牛肉跟雞腿雞翅,

都是我的愛呀!!!

所以只要有空去超市,

我都會買牛絞肉回來囤積,

因為便宜又可以變換很多種菜色,

今兒個,

就來做做大家最熟悉的漢堡肉吧!!!

一次做多一點冰起來想吃就可以馬上煎來吃喔~~


 

起司漢堡排+伍斯特番茄淋醬

(2人份,備料時間:15分鐘,烹煮時間:15分鐘)

難易度:🌟🌟

 

[起司漢堡排食材]

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For 漢堡排

@ 混合絞肉 Minced pork & beef 400g (豬肉240g,牛肉160g)

 

@鹽 Salt 4g

 

@ 黑胡椒 Ground pepper 1/4 茶匙

 

@ 洋蔥 Onion 1/2顆

 

@ 蛋 Egg 1顆

 

@ 麵包粉 Bread cumbled 25g (4大匙)

 

@ 巧達起司 Cheddar cheese 適量

 

@ 綠花椰菜 Broccoli 5朵

 

@ 紅蘿蔔 Carrot 適量

 

For 伍斯特番茄淋醬

 

@ 番茄醬 Tomato sauce 4大匙

 

@ 伍斯特醬 Worcestershire sauce 2大匙 

 

@ 水 Water 200ml

 

[做法]

1. 洋蔥切細丁以中小火炒至透明並起鍋放涼備用

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2. 混合絞肉加入鹽巴絞打至稍微粘稠

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3. 加入麵包粉,雞蛋,黑胡椒繼續攪拌至混合均勻

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4. 最後加入放涼的洋蔥拌勻後,將成團的絞肉球從碗中拿起並往大碗中摔打6~8次

** 摔打的動作是要讓絞肉裡面的空氣跑出來 **

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5. 接著就將一大塊分成5等分

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6. 取其中一塊在雙手中整形並且輕輕摔打後,在中心的地方塞入切塊的起司,

包好後整成橢圓形並且確認起司塊沒有外漏

** 大會報告:也可以用切成小塊的起司乾酪片喔 ** 

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7. 全部包好後,記得在每顆漢堡排的中心稍微按壓一下

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8. 再來就熱油鍋,放入要吃的份量,

兩面以中小火各煎3分鐘上色後轉小火蓋鍋蓋續煎5分鐘,

接著再翻面蓋鍋蓋煎5分鐘就可以囉

** 大會報告:漢堡排盛盤後鍋子先不洗,留著煮醬汁 **

DSC05796 copy.jpg DSC05797 copy.jpg DSC05798 copy.jpg  

 

9. 燒開另一鍋水,鍋中放一茶匙鹽,將花椰菜和紅蘿蔔煮熟就可盛盤備用

** 大會報告:蔬菜可以換成任何你喜歡的種類喔 **

DSC05799 copy.jpg  

 

10. 最後就將伍斯特番茄醬的材料倒入煎漢堡排的鍋中,

以中火煮到伍斯特醬的酸味和辣味揮發

** 大會報告:煮的時間約5分鐘,嚐起來沒有很刺激的酸味即可 **

DSC05800 copy.jpg  

 

最後的最後就可以組合啦,將蔬菜和漢堡排擺上並淋上醬汁就可以盛飯開動囉

也可以像我一樣再煎一顆半熟的太陽蛋( ̄▽ ̄)

DSC05801 copy.jpg  

 

煎好的漢堡排配上酸酸甜甜的醬汁超級下飯的~~~~

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夾起一塊漢堡排沾上半熟的蛋黃,那種濃郁的口感實在是要吃了才能有深刻感受

(我在這邊講的口沫橫飛的效果有限啊!!)

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噢,還有,漢堡排裡面的融化起司,因為這次的起司量不多,

所以無法製造瘋狂牽絲的場景,下次冰箱裡的起司夠的話,

我一定會多放一點~~~~

   DSC05808 copy.jpg

 

貼心小提醒:

 

❤ 不吃牛肉的人可以全用豬絞肉

 

❤ 伍斯特番茄沾醬也可以直接替換成番茄醬或其他種酸甜醬料  

 

~~Enjoy~~

以上

創作者介紹

Hi, 我是肉鬆小姐:有關邀稿、合作商談請來信至winnichang@me.com

Miss RoSong 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • I am Miss Coco.
  • 自從在FB上看到這漢堡排的照片後
    那個肉汁跟融化起司一起手牽手出場的畫面就不斷在我腦海裡迴盪~~~~~
  • 哈哈哈~~~~
    我要笑死了~~
    不過“手牽手”形容的真好,
    而且我覺得切下去的當下
    有一種想要跳進肉汁游泳的感覺XDDD

    Miss RoSong 於 2013/08/08 14:01 回覆

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