是的，
既然小姐我都在粉溼頁撂下狠話說了最近會常發平底鍋料理，
那麼今天就再來一發吧!!!
今兒個來做佛卡夏麵包，
如果有去過意大利餐廳吃過飯的人，
應該對佛卡夏麵包不陌生，
那麼小姐我就來介紹一下佛卡夏本人吧!!
佛卡夏本人呢來自那遙遠的意大利，
根據小姐請示維基百科後發現，
原來佛卡夏的麵團材料跟Pizza皮很像，
它可以說是厚片Pizza皮但是餡料比較簡單，
不像Pizza動不動就好幾層起司，火腿，培根和蔬菜的。
基本上佛卡夏最常看到的組合就是橄欖油和鹽，
有時候會再加上香草類，
再不然就是洋蔥，肉類或其他種蔬菜，
並且呢，
佛卡夏餡料的組合會因為地區(義大利)的不同而有所變化，
所以呢，
小姐如果哪天有幸到意大利玩耍，
一定要嚐嚐不同的口味~~
好啦，
那麼現在請自行將畫面轉回來，
我們要開始做佛卡夏囉!!
食譜是參考 BBC Good Food，
照例，
因為我要保持曼妙身材，
所以量有減少噢~
迷迭香佛卡夏麵包
(2人份，備料時間：55分鐘+100分鐘<發酵時間>，烘烤時間：30~35分鐘)
難易度：🌟🌟
[迷迭香佛卡夏麵包食材]
@ 中筋麵粉 Plain flour 1&3/4杯 Cup (約245g)
(除了上述麵團本身的麵粉外，
請另外在準備1/2杯的麵粉，揉麵團時使用)
@ 乾酵母粉 Dry yeast 1茶匙 tsp
@ 橄欖油 Olive oil 2大匙 Tsp (30ml)
@ 鹽 Salt 1&1/2茶匙 tsp
@ 迷迭香 Rosemary 5克+1茶匙
@ 溫開水 Lukewarm water 185ml
[做法]
1. 將1/2茶匙酵母粉倒入60ml的溫水中不攪拌靜置5分鐘
2. 接著取35g麵粉放入碗中，並倒入微溫的酵母水攪拌混合後靜置45分鐘
3. 45分鐘後長這樣，如果用筷子去攪拌有種蓬鬆感
4. 等到步驟(3.)發酵到第40分鐘時，
將剩下1/2茶匙的酵母粉另外倒入125ml的溫水不攪拌靜置5分鐘
5. 接著就將步驟(3.)已發酵好的麵糊和步驟(4.)的酵母水混合攪拌，
並加入橄欖油，4g的鹽，5g的迷迭香以及剩下210g的麵粉
** 大會報告：鹽巴和迷迭香不用全下，剩下的最後要烤之前再放 **
6. 拌勻後就可以倒在乾淨並且已撒上少許麵粉的桌上開始搓揉10分鐘
** 大會提醒您：搓揉過程中麵團會粘手的話，
請適時地在手跟麵團上沾上麵粉比較好操作 **
7. 接著將剛剛拌麵團的大碗洗淨擦乾後抹上薄薄一層橄欖油，
並將揉好的麵團放入蓋上保鮮膜發酵1小時或以上
(基本上只要等到麵團變成原來的兩倍大就算發好了)
8. 接著取一張鋁箔紙，折成跟平底鍋(13~15吋)一般直徑的大小，
抹上薄薄一層橄欖油，
並將發酵好的麵團從碗中取出，放在抹油的鋁箔紙上，
用雙手將麵團均勻推平約1.5公分厚，繼續蓋上保鮮膜或毛巾繼續發酵40分鐘
9. 接著將空的平底鍋墊上三張鋁箔紙蓋鍋蓋轉中大火加熱5分鐘
** 大會仍然要提醒您：鍋子請用厚重並且耐熱程度好的才不會燒壞 **
10. 同時將面皮均勻撒上剩下的迷迭香和鹽巴並且用手指輕壓面皮表面，
讓麵皮呈現一個個小凹洞
11. 等到鍋子熱度足夠後，
請將麵皮移入鍋中蓋上鍋蓋以中小火烘烤5分鐘接著轉小火繼續烤20分鐘
12. 接著將麵皮翻面以中火烤5分鐘讓表面上色
** 大會關心您：請務必帶上隔熱手套操作喔 **
13. 烤好後就可以取出放涼3分鐘後切塊
剛出爐的佛卡夏吃起適鬆軟鹹香又有嚼勁
做好的佛卡夏麵包可以當早餐，也可以拿來當餐前麵包，
另外沾上橄欖油調製的油醋醬也是很好吃呦!!
貼心小提醒：
❤ 因為每家瓦斯盧不同，所以小姐要提醒您，如果怕會烤焦，
請務必適時地察看麵皮上色的程度來調整火候
❤ 吃不完的麵包可以放入保鮮盒冰起來，要吃再放烤箱加熱或微波
❤ 如果要用烤箱烤，請先將烤箱以220度預熱，然後烤15~20分鐘至表面金黃即可
~~Enjoy~~
以上
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