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最近發現，

我好像也不是那麼的無肉不歡，

我可以好幾天不吃肉也沒差，

而且也沒有無肉令人瘦的煩惱，

因為其他料理把我的胃塞得很滿~~~~

肉類料理也是小姐我來澳洲才開始煮的，

因為我那在台灣的老爸是吃素，

所以在家也不可能常開葷，

鍋碗瓢盆也只能碰素的，

所以我來了澳洲後，

一整個是脫繮似的猛煮肉(￣▽￣)

其實也是因為澳洲肉類很便宜，

尤其是牛肉跟雞腿雞翅，

都是我的愛呀!!!

所以只要有空去超市，

我都會買牛絞肉回來囤積，

因為便宜又可以變換很多種菜色，

今兒個，

就來做做大家最熟悉的漢堡肉吧!!!

一次做多一點冰起來想吃就可以馬上煎來吃喔~~

起司漢堡排+伍斯特番茄淋醬

(2人份，備料時間：15分鐘，烹煮時間：15分鐘)

難易度：🌟🌟

[起司漢堡排食材]

For 漢堡排

@ 混合絞肉 Minced pork & beef 400g (豬肉240g，牛肉160g)

@鹽 Salt 4g

@ 黑胡椒 Ground pepper 1/4 茶匙

@ 洋蔥 Onion 1/2顆

@ 蛋 Egg 1顆

@ 麵包粉 Bread cumbled 25g (4大匙)

@ 巧達起司 Cheddar cheese 適量

@ 綠花椰菜 Broccoli 5朵

@ 紅蘿蔔 Carrot 適量

For 伍斯特番茄淋醬

@ 番茄醬 Tomato sauce 4大匙

@ 伍斯特醬 Worcestershire sauce 2大匙 

@ 水 Water 200ml

[做法]

1. 洋蔥切細丁以中小火炒至透明並起鍋放涼備用

2. 混合絞肉加入鹽巴絞打至稍微粘稠

3. 加入麵包粉，雞蛋，黑胡椒繼續攪拌至混合均勻

4. 最後加入放涼的洋蔥拌勻後，將成團的絞肉球從碗中拿起並往大碗中摔打6~8次

** 摔打的動作是要讓絞肉裡面的空氣跑出來 **

5. 接著就將一大塊分成5等分

6. 取其中一塊在雙手中整形並且輕輕摔打後，在中心的地方塞入切塊的起司，

包好後整成橢圓形並且確認起司塊沒有外漏

** 大會報告：也可以用切成小塊的起司乾酪片喔 ** 

7. 全部包好後，記得在每顆漢堡排的中心稍微按壓一下

8. 再來就熱油鍋，放入要吃的份量，

兩面以中小火各煎3分鐘上色後轉小火蓋鍋蓋續煎5分鐘，

接著再翻面蓋鍋蓋煎5分鐘就可以囉

** 大會報告：漢堡排盛盤後鍋子先不洗，留著煮醬汁 **

9. 燒開另一鍋水，鍋中放一茶匙鹽，將花椰菜和紅蘿蔔煮熟就可盛盤備用

** 大會報告：蔬菜可以換成任何你喜歡的種類喔 **

10. 最後就將伍斯特番茄醬的材料倒入煎漢堡排的鍋中，

以中火煮到伍斯特醬的酸味和辣味揮發

** 大會報告：煮的時間約5分鐘，嚐起來沒有很刺激的酸味即可 **

最後的最後就可以組合啦，將蔬菜和漢堡排擺上並淋上醬汁就可以盛飯開動囉

也可以像我一樣再煎一顆半熟的太陽蛋(￣▽￣)

煎好的漢堡排配上酸酸甜甜的醬汁超級下飯的~~~~

夾起一塊漢堡排沾上半熟的蛋黃，那種濃郁的口感實在是要吃了才能有深刻感受

(我在這邊講的口沫橫飛的效果有限啊!!)

噢，還有，漢堡排裡面的融化起司，因為這次的起司量不多，

所以無法製造瘋狂牽絲的場景，下次冰箱裡的起司夠的話，

我一定會多放一點~~~~

貼心小提醒：

❤ 不吃牛肉的人可以全用豬絞肉

❤ 伍斯特番茄沾醬也可以直接替換成番茄醬或其他種酸甜醬料  

~~Enjoy~~

以上