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2014第一發咱們口味不要太重,

就來一點有點甜又不會太甜,

扎實又酥軟,

嘴饞必備好點心,

尤其搭熱牛奶,熱茶或熱豆漿更是絕配的軟餅乾吧!!

新的一年小姐我就儘量不要廢話了,

直接切入主題這樣才不用一直快轉XDDD

那就一起來吧!!


 

巧克力雙色軟餅乾

(24片,備料時間:15分鐘,烘烤時間:15分鐘)

難易度:⭐️⭐️

 

[巧克力雙色軟餅乾食材]

@ 無鹽奶油 Unsalted butter 170g

 

@ 細砂糖 Caster sugar 1/2杯 Cup

 

@ 全蛋(常溫) Whole Egg (in room temperature) 1顆

 

@ 蛋黃 (常溫) Egg Yolk (In room temperature) 1顆

 

@香草精 Vanilla extract 2茶匙 tsp

 

@ 中筋麵粉 Plain flour 2杯 Cup

 

@ 小蘇打粉 Baking soda 1/2茶匙 tsp

 

@ 無糖可可粉 Unsweetened cocoa powder 1/4杯 Cup

 

@ 黑糖 Brown sugar 1/2杯 Cup

 

@ 巧克力豆 Chocolate chips 200g

 

@ 鹽 Salt 2小撮 Pinch

 

[做法]

1. 將無鹽奶油放入小湯鍋中以中小火加熱溶化後熄火靜置一旁冷卻


 

2. 冷卻後加入細砂糖攪拌均勻


 

3. 接著加入一棵全蛋跟一顆蛋黃打勻後加入香草精攪拌均勻



 

4. 將拌勻的綜合奶油平均分成兩碗


 

5. 一碗加入1杯麵粉,1/4小蘇打粉,1/4杯黑糖和一小撮鹽並用手攪拌至成團,

**大會報告:如果覺得麵團太粘手,請再多加兩大匙麵粉進去即可**

最後再拌入100g的巧克力豆後靜至一旁備用



 

6. 另一碗請加入剩下的1杯麵粉,1/4茶匙小蘇打粉,

1/4杯無糖可可粉,1/4杯黑糖和一小撮鹽用手攪拌成團,

最後拌入剩下的100g巧克力豆



 

7. 這時烤箱先以170C(325F)預熱,接著取兩張烘培紙,

分別將麵團放上,並將兩團整成兩條相等的長條形


 

8.接著將兩條麵團各自分成均勻的12等分(所以一共會有24塊小麵團)

將分好的麵團搓成圓形


 

9. 再來,取兩種口味的麵團各一,將麵團剝成兩半,稍微整形後,

以疊疊樂的方式交疊在烘培紙上(全部用完後會有24個雙色麵團喔!!)

如果不想用疊疊樂也可以兩種顏色分開烤喔!!

也就是兩色的麵團在各剝成兩半後,稍微整成圓形就可以排在烤盤上了!!

**大會提醒您:疊麵團時一定要將原本的小麵團再分對半,

這樣最後才會有24個喔**


 

10. 接著就送入烤箱以170度烤12~15分鐘,

至軟餅乾的外圈金黃,內圈壓下去微軟後即可取出在架上冷卻


 

烤好的軟餅乾可以說是香味四溢,

很適合冷冷的冬天當小點心或宵夜喔~~


 

貼心小提醒:

💕 因為麵團放入烤箱烘烤時面積會變大,所以麵團擺上烤盤時要取一下間距

 

💕 如果覺得兩個疊在一起步驟太多,也可以純粹都做巧克力口味或原味巧克力豆的,

也就是呢,在步驟9時就不需要疊在一起了

 


 

~~Enjoy~~

以上

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