話說農曆新年就在那不遠處,

小姐這次也來應景一下,

蒸個蘿蔔糕,

但因為老爸吃素,

所以就特地做了素食口味的,

雖然沒有肉燥也沒有蝦米,

但煎起來也是香噴噴,軟QQ啊!!

 

那麼就直接切入重點,

先預祝大家馬兒年做任何事都能夠,

馬到成功,

一馬當先,

大吉大利發大財呦~~

這次的蘿蔔糕很簡單,

找時間動手做來吃吧!!


 

香菇素肉蘿蔔糕

(約4人份,備料時間:15分鐘,烹煮時間:50~60分鐘)

難易度:⭐️

 

[香菇素肉蘿蔔糕食材]


@中型白蘿蔔 Medium size radish 1000g (約2根)

(**大會報告:請先洗淨削皮後刨細絲**)

 

@ 乾香菇 Dried mushroom 8朵

(**大會報告:泡水後切成小丁,香菇水留著備用)

 

@ 素肉切小丁 100g

(**大會再次報告:超市或素食材料行都有賣)

 

@在來米粉 Rice flour 300g

 

@ 鹽 Salt 1茶匙

 

[做法]

1. 熱油鍋將香菇丁爆香,接著加入素肉丁炒香


 

2. 接著加入白蘿蔔絲和鹽繼續拌炒約5分鐘,蓋鍋蓋以中小火將白蘿蔔悶煮至透明



 

3. 等到白蘿蔔熟透後就可熄火,將素料倒入大鍋子中,

並加入300g的在來米粉拌勻

**大會報告:基本上白蘿蔔煮的時候已經出水了,如果覺得拌的時候太乾,

可以加進100ml泡過香菇的水一起攪拌**


 

4. 蒸籠底部先鋪上蒸籠紙,倒入拌好的步驟3,用木湯匙將餡料鋪平


 

5. 大炒鍋或大湯鍋內放水,放上裝著拌好的蘿蔔糕的蒸籠,

用大火蒸50~60分鐘,

只要筷子插進蘿蔔糕中拔出來沒有沾上米漿就是蒸好了,

蒸好後取出放涼就可以切片下鍋煎香

**大會提醒您:蒸籠和水之間要留點空間,蒸的過程如果水漸漸減少,

請記得要再加水進去鍋子內喔**



 

煎好就可以上桌品嚐囉!!! 


 

貼心小提醒:

💕 這次做的蘿蔔糕水量加不多,所以口感是偏向比較Q的那種,

吃起來扎實又Q彈,所以記得香菇水不要加太多喔!!

 

💕 沒有蒸籠也可以用大碗公,但記得放入餡料前,碗裡面要塗上一些油

(橄欖油或其他蔬菜油都可以)

 

💕 不想加素肉也可以只加乾香菇,這樣也是很好吃噢!!

 


 

~~Enjoy~~

以上

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