Hi, 我是肉鬆小姐：有關邀稿、合作商談請來信至winnichang@me.com

大會報告：

又到了清冰箱的時間啦，

每次準備清冰箱(清冰箱就是為了要買更多食材)<---這樣對嗎？

就會苦惱一下剩下的食材要煮什麼，

幸運的是，

肉鬆小姐我平常沒事做時就會收集些許食譜，

所以這時候點一下我的最愛裡面的食譜網站，

我的料理就有如神助啊，

(哈哈哈哈哈哈.......(迴音)

好啦，

那麼今天就來做一下，

蒜香番茄意大利面。

我覺得這道的配色真的很舒服，

看了會想馬上叉一口來吃，

你說是不是~~

不過前提是要選對盤子阿，

很多時候，

盤子決定一道菜的生死(也太誇張....)。

雖然我有點誇張，

但是俗話說得好，

佛要金裝，人要衣裝，菜要盤裝 (我真的越來越會瞎掰)。

所以肉鬆小姐提醒您，

義大利麵煮好後，

要挑一個美麗的盤子再上桌呦。

兩人份食材有：

(烹飪時間：30分鐘)

@ 中型番茄 Medium tomatos 2 顆

@ 大蒜 Garlic 3 瓣

@ 辣椒 Chili 1 小根

** 不吃辣的話也可以不加噢 **

@ 新鮮或乾燥荷蘭芹 Parsley 2大匙

@ 雞蛋 Egg 1 顆

@ Angel Hair 義大利麵 2 人份

@ 橄欖油 Extra virgin olive oil 2 大匙 + 1大匙備用 (for dressing)

@ 帕馬森起司 Parmesan cheese 適量 (for dressing)

@ 鹽 Salt 適量

@ 黑胡椒 Ground pepper 適量

@ 醋 Vinegar 1 小匙

做法：

1. 先將辣椒切小片(約4-5片)，大蒜切末，番茄切丁

2. 熱油鍋，倒入2大匙橄欖油並加入辣椒和蒜末爆香

3. 爆香的同時可以燒一鍋水準備等一下煮義大利麵

4. 等到大蒜和辣椒微微變色後就可以加入番茄丁和荷蘭芹拌炒，並且加入適量鹽和黑胡椒調味後即可熄火

5. 這時水也差不多燒開了，請將angel hair 意大利麵丟入水中煮約3分鐘

** 這邊要換成其他種義大利麵也可以呦 **

6.在等煮麵的同時可以另外煮一鍋水，水滾後倒入1小匙的醋，然後轉到最小火，(要轉到只會冒很小的泡泡喔)

將蛋打入大湯勺中，接著拿筷子在水中順時針旋轉並倒入雞蛋，接著就等他定型囉

6. 麵煮好後，瀝乾水分，將麵放入剛剛炒好的平底鍋中攪拌均勻

** 大會提醒您：這裡可以留約1.5大匙的麵汁一起放進去攪拌，記得攪拌時不需要再開火噢 **

7. 拌勻後即可起鍋，放上水波蛋，撒上帕馬森起司並淋上1大匙橄欖油就完成啦

** 大會報告：因為最近在台灣的大家應該不怎麼吃半熟蛋，所以水波蛋不加也沒關係的 **

這道菜其實不難，

複雜的地方只有要同時看著麵跟水波蛋的爐火，

除了這兩項比較麻煩外，

實際烹飪時間其實不長喔。

如果晚餐沒有"矮地額"，那就煮煮這道吧。

以上