是的，我知道名字很長~
雖然是寫單身小姐，並且就一小杯，
但是這道甜點還是可以老少咸宜闔家享用的!!
這裡先讓我小小感性一下，
我一直覺得如果懂得如何享受單身生活，
那麼單身一點也不可怕，
因為單身這件事本身是很有樂趣的，
你可以用空閒的時間做任何自己想做的事，
任何能夠充實自己並且讓自己開心的事，
旅行，料理甚至是購物(我沒有鼓勵大家當購物狂喔!)
很剛好，
這些事都是我現在單身時最能讓我開心的事。
但也不是說我就打算一輩子單身啦f^_^;
只是我覺得，
在單身時所學的事物，得到的經驗，
不就是希望將來能在那位Mr. Right或 Ms. Right面前展現自己最好的一面嗎~
(不會只有我自己這樣覺得吧..囧)
(好啦，我也不知道為何要突然這樣感性讓我這篇網誌變得很不諧星)
Anyway，
其實我想做這個起司蛋糕想兩天了，
甚至連睡覺前都在腦海里想像成品的畫面，
(我是有強迫症吧!)
真的是好險最近有練過，
成品跟我想像中的一毛毛一樣樣，
並且美味極了!!
至於為什麼會做兩杯??
(謎之音：明明就是單身小姐起司蛋糕)，
理由很簡單：
因為怕太好吃，
只做一杯不夠吃..
(單身小姐遇到好吃的東西也是會嘴饞的<攤手>)
OK!!
聽完我鋪那麼長的梗，
請不要轉台，
繼續看完做法，
拜託(￣Д￣)ﾉ
單身小姐莓果起司蛋糕
(1~2人份，備料＋烹煮時間：2小時又30分鐘)
難易度：🌟🌟
[單身小姐莓果起司杯子蛋糕食材]
<For蛋糕底>
@ 無鹽奶油 Unsalted butter 2大匙 Tsp
@ 奶油酥餅 Shortbread biscuit 4片
(不是大甲的奶油酥餅喔，是英式的奶油小餅乾，如果不好買，也可以用消化餅代替)
<For起司蛋糕內餡>
@ 奶油乳酪 Cream cheese 120g
@ 鮮奶油 whipping cream 1/4杯 Cup (約4大匙)
@ 糖粉 Icing sugar 3大匙 Tsp
@ 檸檬汁 Lemon juice 1大匙 Tsp
<For綜合莓果醬>
@ 切丁冷凍綜合莓果 1/2杯 Cup (250ml量杯)
(新鮮的莓果或其它當季水果也可以，
但我覺得嚐起來酸一點的水果比較適合這道甜點)
@ 糖 Caster sugar 2大匙 Tsp
@ 檸檬汁 Lemon juice 1大匙 Tsp
[做法]
1. 先將綜合莓果切成粗丁
(切完的份量大約可以裝250ml量杯的半杯為標準)
2. 取一個小湯鍋依序倒入莓果，砂糖和檸檬汁以中小火燉煮約8分鐘至莓果完全軟化並且濃稠
(煮好後請放置一旁冷卻備用)
3. 接著將降至室溫的奶油乳酪，檸檬汁和鮮奶油一起攪打均勻
(大會提醒您：奶油乳酪一定要先降至室溫完全軟化喔)
4. 最後加入糖粉攪拌均勻即可
5. 接著將4片奶油酥餅放入夾鍊帶中用擀面棍碾碎並加入已軟化的奶油拌勻
6. 再來就是組合時間啦!
7. 先將拌好的奶油酥餅分成兩份鋪在杯子的最底層並用手稍微壓緊
8. 接著將拌勻的起司糊倒進杯中
(我覺得用湯匙挖進杯中順便整型比較好用)
9. 最後就填上莓果醬並蓋上保鮮膜冰進冷藏2小時或以上
(其實剛做好也可以直接吃，但是想讓奶油乳酪醬稍微凝固的話就冰進冷藏兩小時)
冰過的起司蛋糕，軟嫩的口感再加上酸甜的莓菓實在美味!!
先生小姐們，這時候請準備好你的湯匙
立馬挖上一口放進嘴裡吧!!
貼心小提醒：
❤ 莓果醬千萬不要加水並且全程用中小火煮到濃稠即可
❤ 奶油乳酪一定要完全軟化這樣才能充分攪拌並且不費力喔
❤ 奶油酥餅一定要壓碎~
❤ 最後還是要跟你說，不要忘記你的茶或咖啡呦
~~Enjoy~~
以上
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