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話說七夕情人節即將到來，小姐不免俗的也來應應景，做點巧克力來餽贈親友~不管是要送給男女朋友，或者是單身如小姐我一樣要怒吃巧克力，再不然你想送給上輩子的情人，這個松露巧克力實在是棒棒好選擇!! 然後我還是要雞婆的來分析一下這個美味的小東西；或許大家都知道松露巧克力不是用松露做的這個大誤會已經被解除，他只是因為成品長得像是黑色的松露而被取名做松露巧克力(所以下次千萬不要再質疑為何松露巧克力裡面沒有松露啊~捧油們!!)；松露巧克力這甜蜜蜜的味道是在19世紀末20世紀初從法國這個浪漫的國家傳出來的，流傳至今，大家可以在許多巧克力專賣店看到被裝點華麗的松露巧克力的蹤跡，但我們今天要做的是最單純的法式松露巧克力，也就是巧克力甘那許裹上可可粉和杏仁粒，步驟很簡單喔!!! 大家一起來為心愛的他(她)，或是身邊的親朋好友動手做一下吧!!

∮ 法式松露巧克力 Chocolate Truffles ∮

★ 數量：約13~15個 / yield：about 13~15 Chocolate Truffles 

★ 備料時間：10分鐘 / prep time：10mins

★ 所需時間：2.5 ~ 4小時 / total time：2.5 ~ 4 hours

∮ 法式松露巧克力所需食材 Ingredients for Chocolate Truffles ∮

本食譜使用量杯為250ml大小

The standard measuring cup (250ml) was been using in this recipe

@ 苦甜巧克力 1杯 (約150克) \ 1Cup (150g) Semi-sweet chocolate 

@ 鮮奶油 1/2杯 \ 1/2Cup Heavy cream (Whipping cream)

@ 鹽 1/8茶匙 \ 1/8 Teaspoon Salt

@ 無糖可可粉 2.5~3大匙 \ 2.5~3 Tablespoons Cocoa powder

@ 抹茶粉 2.5~3大匙 \ 2.5~3 Tablespoons Matcha powder

@ 杏仁角 2.5~3大匙 \ 2.5~3 Tablespoons Chopped Almonds

★ 如果是買生的杏仁角，請先放至於烤箱中以170℃ 烘烤10分鐘(烤箱不需預熱) \ Bake chopped raw almonds with 170℃ in the oven for 10 minutes (No need to preheat the oven )

~做法 Directions~

1. 巧克力先剝成小塊放入攪拌碗中，接著將鮮奶油以中小火加熱至鍋邊起泡泡後熄火。

Break the chocolate up and place in a bowl, set aside. Heat heavy cream in a medium saucepan, sitr constantly, bring to boil on low heat then turn the heat off.

2. 加熱過的鮮奶油倒入巧克力碎片中，並加入1/8茶匙的鹽，攪拌至巧克力融化並呈現滑順的狀態。

Pour the boiled heavy cream over the top of chocolate, add salt then stir until melted and smooth. 

3. 將融化的巧克力蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2.5~4小時。

Leave the melted chocolate in the fridge for at least 2.5 (Up to 4 hours).

4. 取出冰鎮過的巧克力，用小圓匙(或小尺寸的冰淇淋勺)挖一瓢，在手心滾圓後，放在裝有可可粉，抹茶粉或杏仁角的盤子上，用滾動的方式平均沾裹上粉類。

Scoop a teaspoon of chocolate mixture, roll into a ball, coat the truffles with cocoa powder, matcha powder or chopped almonds that already place in the plates.

完成的松露巧克力可以馬上放入準備好的包裝盒內，繼續放入冷藏冰鎮，等到食用或送人前再從冰箱取出。

Place the truffles in the prepared package, keep the truffles chilled until ready to serve or send as a gift~

軟嫩順口的巧克力甘那許，裹上大人味的無糖可可粉，苦中帶甜的滋味，咬下一口，滿滿的幸福感油然而生啊!!!! 

∮ 貼心小提醒 Notes ∮

★ 因為這次做法實在太簡單，唯一的小提醒就是請勿食用過量~~~~~

Be aware!!! It's quite easy to eat the chocolate truffles all in few hours before you send it as a gift~~~Cause the truffles are truly, lovely delicious!!!!!!

~~Enjoy~~

以上