是的~這回又是百香果朋友來當本篇的主角!! 話說小姐從以前就覺得百香果這水果價值不菲，因為每回去買手搖飲料，或是吃任何跟百香果搭上邊的甜點，都是不便宜啊不便宜(重點有的還不是用新鮮百香果<握拳!>)....這次讓我在傳統市場撿到便宜，著實令人開心(我好愛逛我家附近的傳統市場~應有盡有~蔬菜水果新鮮又便宜)，一個人可以吃上好多天!!根本就是省錢小幫手來著!!
這次買到的百香果朋友依舊50元硬幣有找~你們評評理~這樣便宜又香濃的水果!怎麼能不拿來做些甜點呢!!!而且我也感覺甜點好久沒有出現在我的餐桌上～這回就來一點會讓人小胖胖的美味奶酪吧~客倌請ㄌㄧㄠˇ!!!!!
◎ 6個 ◎ 備料時間：10分鐘 ◎ 所需時間：3小時
百香果奶酪食材
．百香果 6顆
．細砂糖 120克 (約1/2杯)
．鮮奶油 300毫升
．鮮奶 180毫升
．吉利丁粉 1包(約7克)
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首先就是將百香果洗淨切半後(香味陣陣飄啊~~)，取4顆量的百香果子挖出放置於濾網上，用湯匙以邊壓邊刮的方式濾出百香果汁。
瓦斯爐先不開伙的狀態，將濾好的百香果汁倒入小湯鍋或較深的平底鍋中，倒入鮮奶油與鮮奶。
接著倒入細砂糖，開中小火，用湯匙或攪拌棒將百香果汁、鮮奶油、鮮奶與砂糖攪拌均勻。
等到醬汁接近煮沸的程度就可先關火。(煮醬汁的同時請隨時攪拌.....)
接著舀出約100毫升的百香果醬汁到大碗中，倒入一包吉利丁粉。
用打蛋器將吉利丁粉攪拌至均勻且看不到顆粒。
接著將拌有吉利丁粉的醬汁倒回原本的湯鍋中，最後開小火將所有醬汁攪拌均勻。
將醬汁以過濾的方式填入準備好的保羅瓶或布丁杯中。
填好後放入冰箱冷藏至少2小時(現在冬天其實很快就成形，如果是夏天請自動延長冷藏時間)。
最後的最後將剩下兩顆量的百香果汁與籽取出，待冰箱裡的奶酪成形後，即可取出，淋上新鮮的百香果籽，上桌品嚐~
做好的奶酪Q彈且香氣十足又不死甜，很適合拿來當下午茶良伴或是飯後甜點呦~ 尤其是燭光晚餐後的甜點(嗚哈哈哈哈~~)
~~Enjoy~~
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Passion fruit panna cotta
◎ 6 Servings ◎ Prep time：10 mins ◎ total time：3 hours
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Ingredients
．6 Passion Fruits
．120g Caster sugar
．300ml Heavy cream
．180ml Milk
．1 sachet Powder gelatineDirections
- 1. Halve 6 passion fruits, scoop 4 passion fruits seeds into a sieve, strain the juice and set in a saucepan, save the other 2 passion fruits and set aside.
- 2. Add cream, milk and sugar into the saucepan, stir until all ingredients combine, cook the sauce on medium low heat.
- 3. When the cream simmers, turn of the heat, scoop out 100ml of cream into a bowl, add gelatine on the top, whisk the cream until gelatine dissolves.
- 4. When the gelatine dessolves, pour back to the saucepan, turn the heat on medium low and whisk the cream together.
- 5. When the mixture comes to smooth, turn off the heat and sieve the mixture into a big bowl.
- 6. Pour the sieved mixture into the prepared glasses, set in fridge for few hours or until set.
- 7. Take the panna cotta our from fridge, spoon some pulp on top (the rest of two passion fruit) and serve right away.
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