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來來來，2013年食譜分享最後一發，

回想我的2013，

人生有了不同的體驗，

出國唸書，

開始寫部落格，

料理這件事也變成我的小確幸之一，

這一年有苦有樂，

幸運的是，

樂占的比例大很多(深深覺得人生有很多時候幸運都是默默悄悄地降臨)，

新的一年希望親朋好友們能夠身體健康，事事順心，

也希望來參觀我的部落格卻不認識的你們也可以天天大開心，

2014的願望我在心裡也已經許好，

你們的呢?

希望大家都可以夢想成真，

2013食譜最後一發就來一下免揉馬鈴薯豆奶小餐包吧!!

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免揉馬鈴薯豆奶小餐包

[16顆，備料＋烘烤時間：4小時＋25分鐘]

 

[馬鈴薯豆奶小餐包食材]

@ 溫開水 Lukewarm water 3/4杯

 

@ 乾酵母粉 Dry yeast 約1大匙 Tsp

 

@ 馬鈴薯泥 Mashed potato 1杯 Cup

(約3顆馬鈴薯，對切，蒸到軟透即可壓成泥備用)

 

@ 無糖豆漿 Unsweetened soy milk 1杯 Cup

 

@ 融化的無鹽奶油 Unsalted butter 1/4杯 Cup

 

@ 砂糖或黑糖 Sugar or Brown sugar 2大匙 Tsp

 

@ 鹽 Salt 2茶匙 tsp

 

@ 高筋麵粉 Bread flour 4杯 Cup

 

[做法]

1. 乾酵母粉與溫開水放置碗中靜置5分鐘至酵母粉溶解

 

2. 在大碗中依序放入酵母粉水，馬鈴薯泥，無糖豆漿，

融化的無鹽奶油，糖和鹽並攪拌均勻

 

3. 接著加入4杯麵粉用木湯匙攪拌混合至沒有乾麵粉留在碗裡

(麵團看起來是濕黏的狀態)，蓋上保鮮膜，

靜至在溫暖的地方發酵至兩倍大(約2.5~3小時)

**麵團混合好後，瓦斯爐燒一壺熱水，水滾後熄火，

可以將混合的麵團放置在靠近瓦斯爐的地方，這樣也可以加速麵團發酵的速度**

 

4. 三小時候將長大兩倍的麵團倒在撒上薄麵粉的工作台上，

麵團上面也撒上些許麵粉，接著將麵團用手指壓成有厚度的長方形(厚度約2.5公分)

 

5. 平均將麵團分成16小塊，每塊都整成圓形後，

靜置在鋪上烘培紙的烤盤上做二次發酵(45分鐘)，

不要忘記麵團和麵團中間要留空隙喔，

等到發酵時間剩20鐘時，將烤箱以200度(400F)預熱

**也可以在這個步驟包上一些乾果類，這次小姐將另一半的麵團包進葡萄乾**

 

6. 發酵好的麵團就可送入預熱的烤箱以200度(400F)烤25分鐘至表面金黃即可

 

7. 烤好後就可取出放在架上稍微冷卻即可享用

 

烤好的小餐包比我想像中還要Q彈，咬下去竟然會有QQ的感覺，

而且完全吃不出馬鈴薯的味道XD

 

塗上Cream Cheese 或果醬也是超好吃的噢!!

 

吃不完的小餐包請放在密封容器中保存，

因為現在是冬天所以儘量不要超過4天，

小餐包冷卻後如果要再加熱可以放進預熱過的小烤箱烤2分鐘，

那個酥脆又Q軟的口感就會回來囉~~

如果要放更久請冰入冷凍庫，要吃再拿出來退冰放烤箱烤一下即可

 

貼心小提醒：