Hi, 我是肉鬆小姐：有關邀稿、合作商談請來信至winnichang@me.com

小姐我雖然不是甜點控，但是嘴巴癢的時候還是會忍不住想尋覓好吃的甜點，可是我發現，要找到好吃又地道的甜點有時候真的不容易，很多時候就會讓我陷入那些澳洲吃過的甜食的回憶中，舉例一：尤其是那個大顆鬆軟又溫熱的馬芬蛋糕(不知道為什麼在台灣的馬芬都很迷你，至少目前為止我吃到的都這樣)，所以這下我的料理魂又開始燃燒了，剛好看到一份馬芬食譜，奶油使用的比例不多，操作又容易，當然要捲起衣袖來試試囉，不過因為外國人對甜的接受度整體還是偏甜，所以糖分我還是有調整過了，那麼，就一起來吧!!想看原文的請點這裡。

~酥脆巧克力豆馬芬蛋糕~

約10顆(大size)，12顆(小size) / 備料時間：15分鐘，烘烤時間：18~25分鐘

難易度：⭐️

~ 蛋糕體所需食材 ~

⭐️ 本次使用量杯皆為250ml容量標準量杯

@ 低筋麵粉 Cake flour 2杯 

@ 高纖蘇打餅 Graham cracker crumbs 1杯 Cup(請先碾碎備用)

@ 無鋁泡打粉 Baking powder 1大匙 Tsp

@ 鹽 Salt 1/2 茶匙 tsp

@ 細砂糖 Caster sugar 1/3杯

@ 微甜巧克力豆 Semisweet chocolate chips 3/4杯

@ 雞蛋 Egg 1顆 (儘量挑選大顆一點的)

@ 菜籽油 Canola oil 1/3杯 Cup

@ 豆奶或鮮奶 Soy milk or milk 1杯 Cup

~ 蛋糕表層所需食材 ~~

@ 低筋麵粉 Cake flour 1/4杯 Cup

@ 磨碎高纖蘇打餅 Graham cracker crumbs 1/4杯 Cup

@ 黑糖 Brown sugar 1/4杯 Cup

@ 肉桂粉 1/2茶匙 tsp (如果不愛肉桂味可以不加)

@ 無鹽奶油 Unsalted butter 3大匙 Tsp (約42g)

~ 做法 ~

1. 烘培紙修剪成13x13公分的正方形(大約就好)，塞入馬芬模中備用，並將烤箱以200度預熱

** 大會報告：一開始烘培紙塞入後並不會完全服帖，這時請不用驚慌，等到填入麵糊，烘培紙就會乖乖貼好了 **

2. 將所有乾性食材(麵粉，碾碎的高纖蘇打餅，無鋁泡打粉，鹽，細砂糖)倒入大碗中，混合拌勻備用

3. 將濕性材料(雞蛋，豆奶<或鮮奶>，菜籽油)倒入另一個碗中，用打蛋器攪打均勻

4. 接著用刮刀分兩次拌入混合好的(步驟2)乾性材料，攪拌均勻

5. 最後拌入巧克力豆

6. 用冰淇淋勺舀一平匙，放入鋪有烘培紙的馬芬模中

** 大會報告：麵糊剛好在烤模2/3的高度，或齊平(做出來比較大顆)也可以 **

7. 最後的最後請將蛋糕表層的四種食材(麵粉，黑糖，碾碎的高纖蘇打，肉桂粉)放置碗中混合均勻，並倒入微波加熱過已融化的3大匙奶油，拌勻後均勻地撒在每個麵糊上面即可(每顆麵糊大約需要1大匙的蘇打餅碎)

8. 再來就送入烤箱以200度C烤18~25分鐘

** 因為每家溫度不同，所以最好的檢測方法就是在烤到第18分鐘時，拿一隻牙籤插入蛋糕體，如果拔出來沒有沾到麵糊就可以了，如果有幾個還是有沾到，就繼續烤約5分鐘，小姐我這次做比較大顆，所以大約烤了25分鐘** 

完成後取出放在架上冷卻10分鐘就可以吃囉

小姐個人覺得，馬芬蛋糕還是要溫溫熱熱的吃最美味呀~~~~~~~(撒花~~~)

而且馬芬本人拿來當早餐，點心或下午茶都很適合喔，這次甜度調整過，我覺得吃起來完全不會膩，反而會讓人一顆接一顆!!!!

貼心小提醒：

❤️ 如果懶得剪烘培紙，也可以去食品材料行或X創買杯子蛋糕用的紙模~

❤️ 馬芬蛋糕如果當天吃不完，請裝入保鮮和或夾鏈袋中，可存放2~3天 (但還是趁新鮮早點吃完吧!!)

❤️ 蛋糕烤好後，為了身材著想，記得要獨樂樂不如眾樂樂呦~

~~ Enjoy ~~

以上